先日の山形帰省中、母とラーメン屋さんでランチ。
赤湯ラーメン 龍上海 （宮内店）
山形県はラーメン消費量全国１位。
山形県民はラーメンが大好きなのですよ。
そんなラーメン好き山形県民に昔から愛され続けているのが 龍上海 。
新横浜ラーメン博物館にもお店があるので
山形県民以外の方の中にも ご存じの方はいらっしゃるかもしれませんね！
今回は山形県南陽市宮内にある宮内店にお邪魔しました。
私たちが入店した時は まだそんなに混んでいなかったのですが
その後どんどんお客さんがやって来て やがて満席に。
さすが人気店。
ちなみに、山形県南陽市二色根にある本店は行列必至らしいです。
味噌チャーシューをいただきました。
私がお店で 龍上海 のラーメンを食べるのは小学生の頃ぶり。
（お土産用やカップラーメンは最近も食べました。）
なので、ラーメンが運ばれてきても 「コレコレ！！！」 とはならず。。。
もう、遠い昔のことなので 記憶がありませぬ。
しかも、山形県内に数店舗ある 龍上海 は
聞くところによると 各店舗によって若干 味やトッピングが異なるらしいんですよねー。
私が子供の頃によく連れて行ってもらった店舗は
何やら最近やたらと評判が悪いみたいだったのですが
龍上海クオリティが保たれていないなどの諸事情により
姉妹店から 除名 されちゃったらしいです。
確かにウチの母も「あそこは美味しくなくなった。」って言ってましたな。。。
宮内店では 「味噌ラーメン」 とメニューにありましたが
味噌ラーメン ＝ 辛味噌ラーメン のようです。
この赤い味噌、これは 「コレ！コレ！！！」 となりました。
久しぶりに食べましたが やっぱり旨～！！！
魚介出汁の味噌スープが癖になります。
開店当初、龍上海のメインメニューは醤油ラーメンだったらしいのですが
仕込んだスープの大半は売れ残ってしまっていたそうです。
売れ残ったスープは自宅に持ち帰り、家族の食卓にのぼることとなる訳ですが
味噌汁代わりにするため味噌を加えていたのが このスープの起源のようです。
宮内店のスープは本店などのスープと比べるとアッサリしているようです。
アッサリしているので辛味噌の辛みが引き立つ感じでしょうか。
心地よいピリ辛さ加減です。
麺はもちもちの太い平打ち麺。
柔らかめです。
久しぶりに食べたらやっぱり美味しかった！
この味が恋しくなったら 横浜に食べに行こーっと。