DHAやEPAなどのオメガ３系を摂取するには、皆さんもご存じの通り「青魚をたくさん食べるのが一番」ということになります。実際、サバやサンマなど、特に脂の部分にはDHAやEPAが豊富に含まれています。たとえばサンマを１尾食べれば、DHAが1000mg、EPAが700mg位摂れるといわれます。食養生というのは、少しずつでも毎日続けていくのが肝心。とはいえ、「そうそう毎日青魚ばかり食べてもいられない」という人や、「もともと魚が嫌い」という人が多いのではないでしょうか？そういう人は魚油の加工品や栄養補助食品などを味方につけて、少しでも積極的にオメガ３系を補うといいのではないかと思います。（抜粋：中原 英臣博士）
【バランスが崩れると…】 ３系は環境や季節の変化に対して強く反応するのを和らげる、６系は逆に、反応を引き出す働きがあるそうです。６系を摂りすぎて二者のバランスが崩れると、健康状態に影響を及ぼす事が分かっています。では、このバランスを保つためにはどうしたら良いでしょうか？６系を減らすのも大切ですが、もっといいのは、３系の摂取量を増やすことです。何故「増やしたほうがいい」のかというと、３系の代表的存在であるﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸（DHA）やｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸（EPA）には、単に「バランスをとる」以上の事が期待出来るからです。例えば、DHAは、人間の脳を構成する成分のひとつで、知的活動を助けると言われています。さらに、体内で過剰となったｱﾗｷﾄﾞﾝ酸（別名ﾋﾞﾀﾐﾝFと呼ばれるｵﾒｶﾞ6系脂肪酸。必須脂肪酸だが、体内で過剰になると、身体にさまざまな悪影響を及ぼす。）の働きを抑える事で、デリケートな現代人の健康維持・増進に有用であると何年も前から注目されています。また、EPAは、生活習慣病の一次予防に役立つ成分と言われています。オメガ３系は、まさに、現代の日本人が必要とする成分の一つと言えるでしょう。
食生活で大切なのは、バランス良く栄養を摂る事。中でも、注目されているのが、２種類の多価不飽和脂肪酸のうち「オメガ３系」と「オメガ６系」の摂取バランスです。理想は、オメガ３系：オメガ６系＝１：４。このバランスをキープする事で、季節や環境の変化に対する過剰反応を抑えたり、全身の健康レベルを上げられることは、研究者の間では常識となっているそうです。オメガ３系はマグロやマダイ、ブリ、サバ等背の青い魚やオキアミなどに多く含有され、DHA（ﾄﾞｺｻﾍｷｻｴﾝ酸）やEPA（ｴｲｺｻﾍﾟﾝﾀｴﾝ酸）といった成分が含まれます。オメガ６系はサフラワー油やひまわり油、コーン油などの調理用油をはじめ肉や卵に含有されます。かつて日本食が「体にいい」と言われていた理由のひとつは、肉料理や揚げ物が少なく、ご飯に味噌汁、焼き魚といった献立が多かったから…。食生活の欧米化などで、オメガ６系の摂取量が増えたことにより、オメガ３系が不足しがちです。