薬草園の梅の木に、今年はたくさん梅が実った。
ベランダの鉢植えでもけっこう収穫できるんだよ〜
ほら！去年は、買い足さないと作れなかったけど、今年は薬草園の梅だけで梅酒＆梅ジュースが作れるくらいの量がある。
少し熟れてきてて、とてもきれいでいい香り〜♫
梅酒も梅ジュースも、とってもカンタンに作れる。
用意したのは、こちら。
梅（前日にキレイに洗って乾かしておく）
容器
てんさい糖（梅ジュース用）
氷砂糖（梅酒用）
お酒
梅シロップは、梅を砂糖につけるだけ。
せっかくだから、やさしい甘さのてんさい糖。
オリゴ糖も多く含まれてるから、善玉菌を増やして腸内環境を整える働きもあるんだよねー。
梅酒用には、ホワイトリカーをいつもなら使うんだけど、スーパーに行ったら果実酒用のブランデーが置いてあったので、今年はこちらで。
容器は、お酒で軽く中を洗い流す。
アルコール消毒も兼ねて。
（実際には、消毒用エタノール使ったほうがいいよー）
梅を入れて、その上に砂糖を入れて、また梅をいれて・・・
と重ねていく。
左が梅ジュース、右が梅酒。
梅ジュースは梅の実をてんさい糖に埋もれさせた感じ。
だんだんとエキスが染み出てきてジュースができるんだって〜
梅酒は、梅と氷砂糖を重ねたところにお酒を注ぐだけ。
結局１Lの瓶が４つできた！
できあがるまで、だいたい３〜４ヶ月。
う〜楽しみすぎる！
ちょうど昨日は暦の上での入梅（にゅうばい）だったから、なとなく気分的に梅をつけるのにぴったり！
入梅は「梅の実が熟し、梅雨に入るころ」という意味があるもんねー。
青い梅の実には、アミグダリンというシアン化合物が含まれてて、毒性がある。
シアン化合物って青酸カリの仲間。
だから熟すのを待ったり、梅干し、梅酒などに加工することで毒抜きをして利用する。
薬膳的には
「梅は三毒を断つ」
というくらい薬効が高いんだよね。
ちなみに三毒とは、食べ物、血、水の毒の事。
美味しくデトックスできちゃうなんて、すてきじゃない？！
ちょうどスーパーにもたくさん青梅が並んでるから、カンタンだし、梅ジュースや梅酒つけてみるといいよー。
やっぱり自分でつくるのは、すごく楽しい。
それに、自然のリズムに乗って暮らしてる感じがして、気持ちがいいもんね。^^
なんちゃってでもいいから、
季節の旬は大事にして暮らしたいなー。
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すべて読ませていただいていますが、【個別の返信はできません】ので、ごめんなさい～！