梅雨になって、
胃腸に「痰湿（たんしつ）」が取り憑いたら、
大変！
大変！
痰湿は毒素、ヘドロの塊のようなイメージ。
ダイエットをしても痩せれなくなったり・・・
原因不明の症状になったり・・・
そんなふうにならないように、美味しく健康な体に！
風水薬膳®食のソムリエール講座で取り上げたカレーレシピをご紹介。
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《風水薬膳®スパイスチキンカレー》
レシピ協力：マルニカフェ
塩津さちこさん
材料 ４人分
とりもも肉・・・２枚
（一口大にカットして皮目をしっかり焼いておく）
生姜・・・大さじ１／２
にんにく・・・大さじ１／２
りんご・・・すりおろし大さじ２
ヨーグルト・・・大さじ１
トマト缶・・・１缶
ローリエ・・・１枚
塩・・・小さじ２
チキンスープ・・・１カップ
こしょう・・・少々
クミンシード・・・小さじ１
A
玉ねぎ大・・・１玉
人参・・・１本
セロリ・・・１本
B（スパイス）
カルダモン・・・大さじ１
シナモン・・・小さじ１／２
グローブ・・・小さじ１
コリアンダー・・・大さじ１
ターメリック・・・大さじ１
パプリカパウダー・・・大さじ１／２
チリパウダー大さじ１／２
１）深めのフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、弱火でクミンシードを炒める
炒めるとスパイスのいい香り♫
２）クミンシードが色づて香織が出てきたらしょうがとにんにくを入れ、中火で炒める
３）色づいて香織が出てきたらAを入れて炒める
４）中火で炒めて、しんなりしてきたら、
りんごとトマト缶を入れて水分を飛ばしながら炒める
５）水分がしっかり飛べばB（スパイス）をすべて入れる
６）粉っぽさがなくなるまで炒めれば、塩・ヨーグルト・スープ・鶏肉を入れ３０〜４０分煮込む。
今回は、とうもろこしごはんにかけて、チョップサラダと冷製スープと一緒にいただいた。
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