これ、ソーキそばでなく「沖縄そば」となっています。そもそも沖縄そばとソーキそばの違いとは？
沖縄そばは三枚肉がトッピングされたもの、ソーキそばはスペアリブがトッピングされたものです。もう少し詳しく説明しますと、沖縄そばはスタンダードな沖縄そばで、三枚肉（甘辛く味付けした豚の角煮をスライスしたようなもの）をトッピングしたものを指します。一方、ソーキそばは、三枚肉ではなく、同じく甘辛く味付けした骨付きソーキ（ソーキは沖縄方言でスペアリブの意味）をトッピングしたものを指します。
違いはそれだけで、スープや麺、その他のトッピングについては同じであることがほとんどです。そもそもソーキそばも含めて「沖縄そば」とも呼びます。
生麺ですので多めのお湯で茹でてスープ用に別にお湯を沸かしました。ネギは自宅にあったものを入れました。付いていたのは、なるほど味付豚バラ肉です。スープのお湯の量が270 mlで麺も少なめに感じたので小さめのお鉢に盛り付けました。トッピングのネギと紅生姜は自前です。
え！すごく美味しいです。麺も本物！スープはかつお味が効いて美味しい！いくらでも飲めます。これ、お店で「沖縄そば」として出せますね＜((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
素麺は揖保乃糸を使い、ツナ、トマト、大葉、大根おろし、それに市販のお出汁を掛けただけです。普通に美味しい！！！
我が家では、素麺に小豆島の銀四郎も使っています。今度は暑い日に熱い素麺（にゅー麺）を作りたいと思います。
