追憶の再現模倣料理「新橋 三松のしいたけそば」
新橋駅前ビルにあった立ち食いそばの銘店.
「三松」のしいたけそばです.
もちろん再現料理です,いかがでしょうか.
実を申し上げますともう一品.
三松で食べたことのない心残りのメニュウがあるのです.
であるので,こちらは完全空想料理です.
三松ふうのカレーライスです,いかがでしょうか.
三松,ご主人が急逝されての閉店だったそうです.
まったく惜しいお店をなくしました,心よりそう思います.
当時と同じように山菜と卵をトッピングいたしました.
白身が泡立っているのはかけ汁が熱過ぎたためです(笑).
三松では朝からワンカップもいただけたのです.
呑める立ち食いそば店としても貴重な存在でしたね.
たとえば,東京駅から特急や新幹線を利用する際に.
手前の新橋で降りて,三松で時間調整するひとときが憩いでした.
干し椎茸を戻してそばつゆで下煮を施してます.
まずはこれをつまんで,ワンカップを1本やっつけたものです.
言うに及ばず素人の模倣調理なのでアレです.
三松の味と寸分違わずとはまいりませんが,そこはそれ.
私といたしましては,往時を偲ぶのには.
存分な趣きではあると申し添へることにいたします.
実際には三松でカレーはいただいてはおりませんが.
必ずやこうしたであろう椎茸の移譲トッピングです,うっふふ.
三松カレーも濃い色味だったものと記憶しています.
私の中でこれは永遠の空想味覚となってしまったのです.
遅ればせながらとなりましたが.
新橋三松ご主人のご冥福をお祈りする次第です.