とんみ ＠ 尾山台（東急大井町線）

酒場であり食堂である．



どちらが主で従というわけではありません．

昼夜を問わず酒飯を求める人々でにぎわうお店です．





帰宅途中，こんなので呑み憩う．

ご覧下さい，このお刺身ぴかぴかでしょ．

スーパーの店頭ものとは一線を画す趣きです．

冴えた包丁がきりりと入ったのが歴然としている．





ホール係の朗らかな女将さん．

「◯◯さん，鯖塩焼きご注文いただきましたぁ」

それを厨房に立つ痩身小柄なご主人．

「鯖塩焼き，あいよ～ぅ」とにこやかに受ける．

マニュアルの請け売りではない，真心のやりとり．



私はこちらのご主人の多くを知らない．

ではありますが調理に妙を得た方であるのがわかる．

おそらくはどちらかでしっかりと修行されたというのがわかる．



谷中生姜だってこの通り．

切ってレモンを添えるにとどまらず．

念の入った隠し包丁がいとも自然に施されている．



割烹の趣きを持ちながらも料金決して高くはない．

ご主人がその日河岸で仕入れたものが短冊に描かれる．

どれをいただいても確実に美味しいというのが伝わってくる．



ホルモン焼き，どちらかというと野卑な料理．

それがどうです，ご主人の手によるとこうなる．

野趣を残して矩を越えない華やかさの付け合わせも美しい．



どれもこれもが念の入った仕上がりです．

それでいて気安い惣菜という態をくずさない．

私はこういうおかずを肴にして酒を呑るのが大好きなのです．



軽く1,2杯，と思っていたがそうはいかない．

興が乗ってきて串カツ，うひひ，これも上等品．

これで大徳利を3本，私の寄り道は大変に豪華なものになる．



《 鴻池とんみ 》



ホント言いますとアレです．

ここのカレーライスを是非いただきたいのです．

いつもその前に満腹してしまって困っておるのです，わはは．



駅を降りて自宅のある方向と反対側ではあるが．

風情と料理に誘われてつい寄っちゃう，私の関所，うっふっふ．



あ，鴻池の由来，今日も聞くの忘れちゃった，むははは．

（過去の訪問の記事はこちらです ★）