水餃子

私がどうしても上手く作れない

満足する出来だった試しがない料理

それが、焼き餃子。

あんが上手くできたら焼きに失敗

焼きが上手く行ったときには、あんがイマイチ

そんなこんなを繰り返したあげく

今はもう、

「焼き餃子はお店で食べる物」もしくは

「焼き餃子は、AJINOMOTOの冷凍餃子を焼く」

と決めています。

………が、水餃子は！また別物なので

ちょっと作ってみたくなりました。

水餃子はやっぱり、モチモチの皮が命。

こねるのは → パンより簡単早い

伸ばすのは → ピザより簡単早い

そして何より、出来立ての柔らかい皮って

肉あんを包むのが、簡単！ :*:・(￣∀￣)・:*:

これはやってみて初めてわかりました。

柔らかくてよく伸びる皮は

あんを入れて整形しやすく、破れにくく、詰めた後の口を閉じやすい。

あんを入れすぎて口が開いてしまったり

閉じきれなくて破れたり、不恰好になって修正不能

「コレは私が食べるね (_ _。) 」

ってことがなく

餃子作りには慣れてない私でも

3個めあたりからはコツがわかってスイスイ

テレビなどでよく見る、繁盛してる店の仕込み中映像のように

ひとつ包むのに５秒くらいの感じで、ちゃっちゃかできていきます。

あとはくっつかないように、打ち粉をして並べて

スープを沸かした鍋に投入、浮いてきたら出来上がり〜

ひとつ目はパクチーと。

モチモチ、ジュわぁ〜っ

期待通りの味が広がります (´0ﾉ｀*)

スープには中華風の味付けをしたけど

薄めのガラスープなどで茹でて、酢醤油や黒酢などで食べるのも良さそう

水菜も一緒に炊いてみました

シャキシャキしてぴったり！

今日は水餃子鍋と、野菜の天ぷら。

初物のたらの芽、蓮根の天ぷら

ロマネスコのカレー風味フリッター

この量の天ぷらと、水餃子２４個

２人で完食 ！

水餃子を煮たあとのスープがまた、絶品でした！