うなぎの稚魚・シラスウナギの取引価格、７年前の８倍！
７月２２日は「土用の丑の日」ですが、４年連続となる稚魚・シラスウナギの不魚で国産うなぎの価格高騰の影響が懸念されています。昨年のシラス
ウナギの取引価格は、１kg約214万円と７年前の約８倍と記録的な高値。今年は更に値上がりし、260～270万円になっています。超高級料理に客があ
まりにこないため暖簾を下ろす老舗のうなぎ専門店も見られます。
水産庁は５月３０日、「うなぎをめぐる最近の状況と対策について」を発表。シラスウナギの池入れ量が４月末時点で前年の７５％にとどまり、シラスウナギや親うなぎとも価格が上昇していることを公表しています。
水産庁、うなぎの人口種苗生産技術を推進
水産庁では、昨年６月に公表した「うなぎ緊急対策」に基づき、うなぎ養殖業者向けの金融支援などを実施。今年度からは、人口種苗生産技術の推進
など研究．技術の向上や消費者へも情報提供を実施するとしていますが、高騰するうなぎ商品に関しては「安くなる要因はない」と諦めの見解を示しました。
同庁では、卵から育てる技術を開発するため民間企業と意見交換会を開き、稚魚の価格抑制を目指すとするものの、うなぎ専門店やスーパーでは、呑気な対応に悲鳴も聞かれます。
牛丼すきや：デフレ牛丼280円、インフレうな丼780円の差
牛丼チェーンのすき家では、昨年うな丼を100円値上げし780円で独自契約をした中国で育てたうなぎを提供。今年も値上げとなれば280円の
牛丼との価格差はさらに開き、デフレとインフレの二極化の象徴店ともみられます。うなぎ専門店では、値上げにより3,000円を超え、アベノミクス効果で
消費者心理の改善がみられるものの庶民には手が届きません。
一方、スーパーでも仕入れが15～20%アップし値上げせざるを得ないなか、夏バテ対策の商機に利益度外視で特売の目玉に値下げや、サイズを小さくするなどの企業努力が見られます。
稚魚の不魚は異常気象か、乱獲、自然破壊か原因は未だ不明
シラスウナギの不魚は、海水の温暖化やエルニーニョなど自然現象や乱獲、河川の人口構造物の建設など原因は未だ不明。北西部太平洋の西マリアナ諸島海域で産卵場があると推測されています。
水産庁や東京大学など研究チームは調査を始めるものの、産卵場が推測されたのはつい３年前のことで生態などはほとんどわかっていません。近畿大
学が３０年以上試行錯誤を繰り返し完全養殖の商業ベースでクロマグロを提供できたように、ニホンウナギのの生態研究、養殖技術の確立で天然ニホンウナギの
復活が望まれますが、今年の高騰には代替えの輸入ものしか対策はなさそうです。
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[2012.11.13配信]
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[2012.11.22配信]