「胡麻豆腐」は「胡麻豆腐」でも、
胡麻ペーストを使わないで、
胡麻の粒から丁寧に「胡麻豆腐」づくり。
「マクロビオティック上級」クラスでは、
手間暇かけて、
美味しい「胡麻豆腐」を作りました。
ぷるんぷるんでなめらかな胡麻豆腐。
「こんなに美味しい胡麻豆腐は初めて！」とはゆうこさん。
手作りの胡麻豆腐は格別ですよね。
＝＝＝＝＝
「胡麻豆腐」づくりー。
黒の炒りごまをすり鉢に入れ、
すりこぎでみそ状にします。
胡麻の油をすべて絞り出したら
吉野本葛を加えて、さらにすり、
だし汁を加えて、葛で閉じ込めて仕上げます。
すり鉢で胡麻をするときは、禅寺のようにあぐらをかいて、
座った姿勢ですっております。
生徒さん、無言で一心に胡麻をする姿があります。
その姿を見ていると、
まさに、
人と胡麻、すり鉢が一体となっているよう。
すり終わると、
皆さん、
「何も考えないで、無心になっていました。」
「心地よくて、
半分寝ているようでした」
など、おっしゃって、
晴れ晴れしいお顔をされています。
すり鉢で丁寧に胡麻をするって、
もう
”精神修行”。
日ごろは何かと忙しい毎日だと思いますが、
ときにはこんな風に
心静かに
目の前のものに向き合ってみるのもよいものですよ！
◆９月はサロンで「マクロビオティック料理」単発レッスン開催します◆
「中秋の名月☆マクロビオティックお月見御膳」
木の香りのするサロンでマクロビオティック料理を学びたい、
暦の話も聴きながら、お月見の雰囲気を楽しみたい、
マクロビオティックの基本をベースとしたおもてなし料理を学びたい、
マクロビオティック御膳を食べてみたい・・・
そんなあなたにオススメ
秋のパワーフードをたっぷり使った
旬のマクロビオティック料理をご一緒にいかがですか！
マクロビオティックサロン
「イエローハーモニー」
場所：茨城県土浦市 自宅サロン
レッスンお申し込み（２４時間ＯＫ）
