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ご訪問ありがとうございます
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」の
小川原朋子です。
先日開いた「天然酵母パン」レッスン。
教室で生地を作り、
お持ち帰りいただいき、
生徒さんにパン作りをしていただくという
「おいしい宿題」を出しました
今日はsameriさんからのご報告をご紹介します。
二次発酵させるのを忘れて、
成形をしてすぐにオーブンへ入れてしまったのです！
途中で、教室の風景を思い出したら、
レシピの下の方にあった「仕上げ発酵」をするのを
忘れていたことに気付いて…！
すでにオーブンでは、
小麦色に焼き色が付き始めていて、
ふくらみのない「オニオンロール」が
出来上がりました。
それでも、
悔し涙を流しながら試食したパンは、
とびっきり美味しかったのです。
家族にも好評で、
「これで、二次発酵をさせていたらどうなっていたのでしょう？」―。
少なくとも私には、
つくばでは評判のドイツパンのベーカリーのパンより
美味しく感じられたんです！
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ご家族にも好評で、
何よりsameriさんが何より
楽しまれている幸せな食風景が
目に浮かびました。
私にとっても、この上ない喜び！
あの「ベ・・・・」のパンより美味しく感じてくださったとは、
光栄なことでもあります
二次発酵を忘れたことは、ただの”失敗”ではなく、
パン作りにおいて、
大切なことに気付かせてくれたのですね！！
焼き色が付いていたとのことですので、
成形するうちに、
低温で少し発酵した状態だったのでは・・・と思います。
ピザのように、
二次発酵させないパンもありますし、
二次発酵しない「味わい深さ」もあります。
次回のレッスンで、
いろいろお話できれば・・・
また、
パンレッスン初めてにして、
楽しさを感じてくださって、何よりです。
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「パン作り楽しいですね！
自分は器用じゃないけど、
無意識の中で、
手作りのある暮らしを求めているんでしょうね。
手や時間をたっぷり使って作る
新鮮な喜びが感じられたパン作りの世界へ
案内して頂けて本当にありがたいです。
いつも楽しい新しい世界へ導いてくれる先生に
案内して頂けて本当にありがたいです。
いつも楽しい新しい世界へ導いてくれる先生に
心から感謝してます！」
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私が日頃思っていることを
言葉にしてくださって、じーんと心に響きました。
こちらこそいつもありがとうございます
sameriさんは、
手作りすることを楽しんでいらっしゃるな～と
感じて、
私も大いに影響を受けています。
手や時間をたっぷりかけて作るもの―。
育む喜び、食べる楽しみ、
そして、
周りの人たちに広がる美味しさ、
そこに流れるハーモニー
手作りする喜びって大きいですね。
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」