涼しくなって、パン作りが捗ります。
コッペパンを作りました。
コッペパンも、いろんなレシピがあり、小麦粉は強力粉だけだったり、強力粉と薄力粉を混ぜるレシピがあったり、砂糖は白砂糖を使うものもあれば、グラニュー糖を使うレシピもあります。牛乳を入れるレシピ、スキムミルクを入れるレシピ、焼成前に牛乳を塗るレシピもあれば、卵液を塗ってつやつやな焼き上がりにするものもあり、、ほんとうに種類が多いです。
今回は、コッタさんのレシピから｢基本のコッペパン｣を参考にしました。
つやつや、ふかふかに焼けました。
成形は15cmくらいに。
型に入れて二次発酵へ。
二次発酵でふっくらしたら、卵液を塗って、焼成。190℃13分。
作りやすくて、さすがに｢基本のコッペパン｣です。美味しいコッペパン！
明日は秋分の日。よい一日をお過ごしください。
先日、アフタヌーンティーティールームでランチ。
紅茶鴨と栗のガレットを美味しく頂きました。
紅茶鴨、トリュフの香りのマッシュポテト、チーズのガレットに、マッシュルーム、栗、りんごがのっています。贅沢な秋のガレットです。
いろんな食感が楽しく、バルサミコソースの酸味がよく合います。
紅茶はアフタヌーンティーブレンドをお願いしました。
ストレートでスッキリとした味わい。食事にぴったり。
ごちそうさまでした。
アフタヌーンティーティールームの季節のメニューは、いつも楽しみです。
以前、紅茶豚ブームがありましたね。今は落ち着いたのかな。
今度、豚ロース肉をブロックで買って作りましょうか。
明日から新しい一週間。
はりきっていきましょう。
秋のお彼岸入り。
おはぎを作りました。つぶあんときなこです。
ご先祖様に感謝して、家族の健康を願う日。
皆さまもお健やかな毎日をお過ごしください。
おはぎ作りは意外に簡単です。（つぶあん8つ、きなこ8つ用）
1.もち米1合＋うるち米1合を洗って2合の目盛りに合わせて水を入れ、1時間おいて炊きます。
2.10分おいて、ボウルに移し、水で濡らした麺棒で、ごはんを半分くらいつぶします。
3.ごはんを蒸らしている間に、つぶあんを55g×8 まるめます。
4.ごはんをつぶあん用 30g×8，きなこ用 50g×8にまるめます。
5.つぶあんでつつみます。ラップにつぶあんを丸めておくと簡単です。
6.きなこは砂糖を合わせて、その中で転がし、茶こしでふりかけます。
出来上がり。
暑さ寒さも彼岸まで。昔の人はよく言ったものです。
チョコマフィンを作りました。
甘い香りが広がります。
紅茶はTWG Five O'Clock Tea. スッキリと美味しいお茶です。
以前、シンガポールのお土産に頂いたTWG紅茶の缶を大事にしているので、茶葉を缶に入れましょう。黄色くてかわいい缶です。
ふっくら焼けて満足。
混ぜて焼くだけなので、あまり失敗はありません。
180℃20分焼成
美味しく焼けました。
溢れなくて良かったです。
涼しくなり過ごしやすい一日でした。
明日は秋のお彼岸入り。
｢暑さ寒さも彼岸まで｣と、昔の人はよく言ったもの。
厳しい残暑でも、朝の空気は秋。
変わりやすい空模様で、天気予報が気になります。
和菓子の世界では、すでに秋の上生菓子が揃っています。
｢初萩｣（越乃雪本舗大和屋）と抹茶で、ほっとひといき。
季節がすすんでいきます。
