サンティアゴのケーキを作りました。
サンティアゴはスペイン語で「聖ヤコブ」のこと。
スペイン ガリシア地方のサンティアゴ・デ・コンポステーラという町はヤコブの遺体が運ばれたと伝えられ、ローマ、エルサレムと並ぶキリスト教三大聖地。
このケーキはこの町の修道院で生まれ、多くの巡礼者を癒してきたお菓子です。
サンティアゴ十字架が印象的で、小麦粉は入っていません。
しっとりとして美味しく、満たされます。
レシピは『修道院のお菓子 スペイン修道女のレシピ』より。
材料が驚くほどシンプルです。
マドレーヌ型を使いました。
焼き上がりは少しボコボコした感じ。
焼いている間に十字架の型紙を作りました。
さめてから 紙をのせて粉糖をふります。
紅茶はルピシアのアールグレイを淹れました。
厳かな気分でお茶時間。