【東京・東久留米】 自家製天然酵母パン教室~酵母育てからの家庭で出来る発幸パン教室~

【東京・東久留米】 自家製天然酵母パン教室~酵母育てからの家庭で出来る発幸パン教室~

東京・東久留米市の自宅で
季節のフルーツで自家製天然酵母を起こして、パン、料理、スイーツ教室
Kobo de Happy(酵母でハッピー)を主宰しています。
*ホームページはこちらから:https://www.kobo-de-happy.com/

来週から久しぶりに初級コースが始まるので

色々、準備中なのですが

 

初級コースを受講していただくと

皆さま、元気な酵母で美味しいパンが

焼けるようになります。

(復習は必須ですが・・・)

 
元種セット
 
元気な酵母が出来たら
元種として繋いでパンを作りますが・・・・
 
元種の繋ぎ方もポイントがあります。
 
なんとタッパの他に
計量済みの粉が付きますので
液種が出来たら
すぐに繋ぐことが出来ます。

至れり、尽くせり・・・
忙しい方でも復習が出来る理由が
この元種セットです。
 
 
ここまで出来るようになって
やっとパン生地になります。
 
時間はかかりますが
ポイントをしっかり押さえれば
難しい工程はありません。
 
自家製天然酵母のパンを
自宅で作ってみませんか?

皆さまのご参加お待ちしています。

 

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ベルオーガニック料理教室、自家製天然酵母パン

 

 

 

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募集中のレッスンはコチラです音譜

 

ベルバタートップ&;ポンテケージョ |

 

ベルダブルセサミチーズクッペ&;チーズまんじゅう

 

ベルモーレ&揚げないゼッポリーネ |

 

ベルデニッシュ3種

 

ベルクロワッサン&かぶと里芋のシチュー

 

ベルヴィーガンチーズピザレッスン

 

ベルカスタマイズグラノーラ

 

ベル酵母液の水キムチ

 

ベル自家製天然酵母初級コース

 

ベル必ず焼けるようになる自家製酵母初級コース

 
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来週から久しぶりに初級コースが始まるので
色々、準備中なのですが
 
初級コースを受講していただくと
皆さま、元気な酵母で美味しいパンが
焼けるようになります。
(復習は必須ですが・・・)
 
液種セット
 
自家製天然酵母パンが一番大切なことは
パンが膨らむ酵母を作ること
 
特に、今の季節は寒いので
色々と注意をしないといけないことが
たくさんあります。
 
そもそもレッスンを受けても
酵母起こし用の瓶がなかったり・・・
レーズンの用意がなかったり・・・・
すぐに復習出来ない場合が多いと思いますが
 
初級コースでは
必要なものはレッスンでお渡しし
講師の種菌もプレゼントしますので
自宅に帰ったら、すぐに復習することが出来ます。
 
これって当たり前のことのようですが
実践できない人が多いのも事実です。
 
 
 
いくらパンの技術があっても
美味しい元気な酵母を起こせないと
美味しいパンにはなりません。
 
初級コースでは
徹底的に酵母に向き合います。
 
酵母の液種は、天然の酵素ジュース
 
必ず、パンを焼かなくても
色々な活用法がありますので
もれなくお伝えします。
 
そして酵母がなくてはならないものになったら
嬉しいな!と酵母が家族の一員になりますように
一人ニヤニヤ準備中です。
 
 

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二種のレーズン酵母で

バタートップ&

ポンテケージョレッスン開催します。

 

 

 

以前から要望のあった

初心者でも挑戦しやすくて、美味しい!

 

バターを乗せて焼きあげるので

初心者でもボリュームのある食パンに!

 

生地を分割することなくシンプルな成形

ワンローフの食パンバタートップをご紹介します。


そのまま食べてもトーストしても、

サンドウィッチにしても

スタンダードな万能食パンを作ります。
 

毎日食べても飽きないシンプルな食パンは

覚えておくといいですよ^^

 

 
サイドメニューは、元種使用の
ポンテケージョをご紹介します。
 
タピオカ粉を使うポンテケージョですが
タピオカ粉を使わずに簡単に作ります。
 

 

 

皆さまのご参加、お待ちしています。
 

【日程】(下記よりお選びください)

4月15日(水)、16日(木)、17日(金)

 

【時間】 11:00~14:30 (焼いたパンとサイドメニューの軽食付き)

 

【場所】 西武池袋線 東久留米駅下車 講師自宅にて

 

【料金】    8800

 

【定員】    3名

 

星焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。

講師の焼いたパンでの軽食、サイドメニュー付き

 

 

星液種スターターセット、小さな瓶にて講師の液種入りを

1100円にて販売します。

(準備の都合上、予約制、二種のレーズン酵母になります。3日前までにご連絡下さい。当日には購入出来ませんのでご注意下さい。)

 

星ご希望の方には、東久留米駅まで

送迎させていただいております。

 

 

 

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久しぶりのまとまった雨になりましたね^^
 
天気予報を見て、予定変更し
試作、確定申告に集中する1日になりました。
 
 
 
ほぼ趣味の域を超えることが出来ない教室ですが
生徒さまからは大切なお金をいただいているので
確定申告は必須・・・・頑張りました。
(当たり前のことですが・・・)
 
パソコンで簡単に出来るといっても
これでいいのか?
間違いはないのか?
 
保存したデーターの読み込み方がわからなかったり
毎回、初期段階から
同じことを何度も入力して
やっと終了になりました。
 
集中すれば、すぐに終わるレベルの申告なのに
毎年、反省点だらけですが
無事に終わって、ほっとしています。
 
 
 
酵母起こしのワクワクと
パン作りの楽しさを
たくさんの方に伝えられるように
頑張っていこうと思います。
 
気になる方は、是非体験に来てくださいね^^
 
 
 

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ベルモーレ&揚げないゼッポリーネ |

 

ベルデニッシュ3種

 

ベル文旦ライフロマージュ&自家製柑橘ピール

 

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二種のレーズン酵母で

モーレ&揚げないゼッポリーネ

レッスン開催します。

 

 

 
モーレとは?
ポルトガルのお食事パン
 
とじ目を上にして
ケシの実バターを上において焼き上げます。
 
簡単でどんなお料理にも合う万能パンです。

 


 
 
サイドメニューは
揚げないゼッポリーネをご紹介します。
 
ゼッポリーネとは?
南イタリア、特になぽり周辺で親しまれている揚げパンで
もちもちとした食感が特徴で
生地に青のりが混ぜ込んでいます。
 
こちらを元種を使って簡単にアレンジしています。
 
簡単で、美味しくて、ヘルシーなので
覚えておくと重宝すること間違いなしです。
 
皆さまのご参加、お待ちしています^^
 

【日程】(下記よりお選びください)

3月9日(月)、10日(火)、11日(水)

 

【時間】 11:00~14:30 (焼いたパンとサイドメニューの軽食付き)

 

【場所】 西武池袋線 東久留米駅下車 講師自宅にて

 

【料金】    8800

 

【定員】    3名

 

星焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。

講師の焼いたパンでの軽食、サイドメニュー付き

 

 

星液種スターターセット、小さな瓶にて講師の液種入りを

1100円にて販売します。

(準備の都合上、予約制、二種のレーズン酵母になります。3日前までにご連絡下さい。当日には購入出来ませんのでご注意下さい。)

 

星ご希望の方には、東久留米駅まで

送迎させていただいております。

 

 

 

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