【東京・東久留米】 自家製天然酵母パン教室~酵母育てからの家庭で出来る発幸パン教室~

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東京・東久留米市の自宅で
季節のフルーツで自家製天然酵母を起こして、パン、料理、スイーツ教室
Kobo de Happy(酵母でハッピー)を主宰しています。
*ホームページはこちらから:https://www.kobo-de-happy.com/

実家の梅で梅仕事
まずは梅狩り、落ちてしまった梅は梅拾い
 
たった2本しかない梅の木ですが
今年もたくさん実りました。
 

 
落ちてしまった梅は
母が拾って、冷蔵庫で管理してくれていて
感謝、感謝です。
 
栽培している訳ではありませんが
正真正銘の自然栽培の梅
大切に使おうと思います。
 
 
 
 
 
梅酒、梅サワー、梅酵母の他に
今年は日本種の梅酒にも挑戦しました。
 
後は、梅干し用の完熟梅を待つばかりです。
 
 

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二種のレーズン酵母で

モーレ&揚げないゼッポリーネ

レッスン開催します。

 

 

 
モーレとは?
ポルトガルのお食事パン
 
とじ目を上にして
ケシの実バターを上において焼き上げます。
 
簡単でどんなお料理にも合う万能パンです。

 


 
 
サイドメニューは
揚げないゼッポリーネをご紹介します。
 
ゼッポリーネとは?
南イタリア、特になぽり周辺で親しまれている揚げパンで
もちもちとした食感が特徴で
生地に青のりが混ぜ込んでいます。
 
こちらを元種を使って簡単にアレンジしています。
 
簡単で、美味しくて、ヘルシーなので
覚えておくと重宝すること間違いなしです。
 
皆さまのご参加、お待ちしています^^
 

【日程】(下記よりお選びください)

7月13日(月)、14日(火)、15日(水)

 

【時間】 11:00~14:30 (焼いたパンとサイドメニューの軽食付き)

 

【場所】 西武池袋線 東久留米駅下車 講師自宅にて

 

【料金】    8800

 

【定員】    3名

 

星焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。

講師の焼いたパンでの軽食、サイドメニュー付き

 

 

星液種スターターセット、小さな瓶にて講師の液種入りを

1100円にて販売します。

(準備の都合上、予約制、二種のレーズン酵母になります。3日前までにご連絡下さい。当日には購入出来ませんのでご注意下さい。)

 

星ご希望の方には、東久留米駅まで

送迎させていただいております。

 

 

 

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軽井沢 追分 ベーカリーKooさんへ
 
野菜直売所を回ってから伺ったので
パンの種類は多くありませんでしたが
お目当てのクロックムッシュは何とか購入出来ました。

 
 
 
 
 
 
 
こちらのパンの特徴は減塩
約1%の塩でぱんを焼き
ハムやチーズなどと一緒に食べて完成するパン
 
チーズを使ったパンが多かったです。
 
気になっていた減塩バケット
今回は、購入出来なかったので
次回は早めに伺おうと思います。
 
リピートしたいパン屋さんの一つになりました。
 

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時差投稿になります。
梅雨に入る前に、大好きな軽井沢へ行って来ました。
 
軽井沢から少し外れますが
佐久市のベーカリーテテさんへ

 
初めて伺った時は
最後の1本だけ残っていたバケットを
奇跡的に購入して以来のファンで
勝手に縁を感じていて
軽井沢入りする前に必ず立ち寄るパン屋さんです。
 
 
今回は、いつもより早く行けたので
たくさん購入することが出来ました。
 
クロワッサン、カンパーニュ、バケット、食パン
イースト使用のふわふわ系から
自家製酵母のハード系まで
どれを買っても美味しいです。
 
売り切れ必至なので
気になる方は、早い時間に行くことをお勧めします。
 

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梅の季節になりました。
当教室では、ドライの酵母は使用せず
梅で酵母を起こしてパンを焼いています。
 
梅酵母は、季節限定レッスンです。
 
レッスン日程は決まっていますが
プライベートレッスン中心ですので
先着順にて日程を確保しています。
 
梅酵母で受講できるパンはこちらです。
 
玄米雑穀パン
 
紅茶オレンジ

好きなパンを選べるプライベートレッスン
 
食べる発酵ラー油
 
梅酵母で焼きたてパンを食べる会
 
旬の季節しか楽しめない梅酵母
酵母液も美味しくて、パワーがあるのでオススメです。
 
気になる方は
お気軽にお問い合わせくださいね^^
 
 
 

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