先日の柏屋がいまいちだったので安心して行ける北新地「北瑞苑」へ。
ご飯ものが選択できるコース「嘉祥」を予約しました。
平貝焼霜 ずいき 畳鰯 青さ海苔 叩き長芋 梅肉ソース
畳鰯、久しぶりに食べました。 関西ではあまり見かけません。
鱧葛打ち 松茸 隠元豆 スダチ 大きな松茸ですがお出汁はもう少し濃くてもよいかも。
伊勢海老 鯒 雲丹 中とろ この伊勢海老、身が厚くて甘くぷりぷりでした。鯒はこういうお店でしか出てこない魚です。
のどぐろ山椒焼 白海老 キャビア 牛サーロイン蒸し煮 ヤングコーン 稚鮎 松茸フライ 新銀杏 ライム 鱧焼霜寿し 梅フレーク 沖縄もずく酢 ノドグロは淡泊で風味よく、大きな銀杏が美味。
鮑海老味噌バター焼 大きくて柔らかい鮑でした。
若布 茄子 アスパラ 芽玉葱 芽紫蘇
鰻ご飯、鱧雑炊等から選べますが唐墨茶漬にしました。
カラスミは焼き目が入っていて香ばしく
お漬物の水茄子が美味しかったです。
メロン ピオーネ
煎茶 食後のコーヒーは大丸９階HIROコーヒーに行きました。
このコース、税金サービス料別で２万円です。先日の柏屋より2000円高いだけなのに食材のレベルが全然違います。
ミシュランの星は本当にあてになりません。