強みが無い居酒屋さん「ジリ貧居酒屋再生計画」

しかし本当に暑いですね！

でも今年は、日本中節電ムードが高まっているので、

ヘッチャラです。

クールビズや、気持ちの持ちようでいかようにも過ごせるものですね。

さて、強みの話です。

今相談を受けている飲食店の話です。

立地は駅から徒歩10分、料理は何を食べても全てが

おいしい居酒屋さんです。

集客に悩んでおられます。

「お客さん（ほとんど常連）のために、いろいろなメニューを

取り揃えているのですがここ数年来店が急激に落ちこんで、

仕入れもままなりませんお造りもたまには出るので、

メニューから減らせないんです…」

唯一の窓には店の外からは中が見えないスリガラスと、

これまた中が見えない木の扉。

外の看板が無ければ何屋なのか全くわかりません。

経費節約のため、お店にはエアコンも入っていませんでした…

全ては見せ方だと思います。

前回の記事では、アンケートをとって自社の強みを

発見しましょう！と言いましたが、

客観的に判断していただける方がいる場合は、

その方に聞いてみると良いのです。

私は次のようなプランを提案しました。

①お店の強みを明確にする。

②お客様のターゲットを明確にする。

③販促手法を考える。

④行動に移す

※どんな場合でも同じです(^O^)

「ジリ貧居酒屋再生計画」として

次回から随時報告させて頂きますね(^-^)/