果物を搾ったジュースのようなオイルです。
「PRIMO DOP」を試食された方は、
口々に「青リンゴ？トマト？」と
フルーティな香りに驚かれます。
苦味が少なくフルーティで爽やかな風味。
「PRIMO DOP」の搾油には最新の
「コールドプレスマシン」を使用します。
高品質なオリーブオイルの絶対条件、
「一定した低い温度」を保って搾油することで
「搾りたての風味の良さ」をキープできるからです。
職人のこだわりがこのオイルの風味を
実現させています。
DOPとは、日本語で「原産地保護呼称」。
産地や製法が明確な商品に対して
与えられる称号です。
スローフード先進国イタリア政府のお墨付き、
ということです。
さつまいもや栗が美味しいこの季節。
ポタージュにして、プリモを合わせてみました。
ほっこりスープが、きりっと締まります。