まいどっ
クレイジーです
先日釣り上げた肉厚ヒラメと自己記録のオオモンハタ2尾とも命を頂くことに感謝をしながら有難く頂きました
ヒラメは土曜日の朝釣ったことにして自宅に持込お刺身に・・・
捌いている時に思いましたが・・・
通常夏のこの時期だとヒラメは 『 猫マタギ 』 （美味しくないので猫も跨いで通る） と言われるほどで脂も載ってないしペラッペラで美味しくないのですが、これは凄く肉厚で冬の物に比べれば落ちますが脂もそれなりにありました
画像取り忘れましたが結構な量のお刺身が取れたので義父にもおすそ分けして、全てお刺身で美味しく頂きました
お刺身が好きでなくなってしまった次男にも 『 小さい頃はヒラメのお刺身大好きだったんだよ
』 と試しに食べさせると
『 うまいっ
もっと食べたい
』
とパク
パク 食べたので季節外れの美味しさだったのでしょう
自己記録更新のオオモンハタは三枚におろしてからリードおいしくなる調理シートで包みました
これも肉厚です
産卵個体かと思っていましたが卵を持っておらず・・・そういう意味ではホッとしました
この厚み！！ 熟成させて甘味が増した刺身を想像するだけでヨダレが
２日間リード美味しくなる調理シートで包んでじっくり寝かしてみました
写真が下手ですが水気が取れていい感じの仕上がりです
ヒラメで言うところの 『 エンガワ 』 にあたる部分（内臓からシッポまでの下端の部分）の脂が凄い
下の丸の中の白っぽい部分ですが・・・脂の塊です
デカい個体で産卵個体かと思ったほどだっただけに身の厚みも尋常じゃないです
下手ながらもいつものように魚に感謝しながら刺身に引いて中落のような半端な部分はつまみ食いします
刺身だけでもかなりの量が取れました
ちなみにこのお皿はモチのロン あいあい皿ですＹＯ
身を醤油に付けると醤油に脂が・・・
ウマ、ウマァーでしたぁ
ごちそうさま こんなの食えるなんてホントに釣り人の特権ですね
ヒラメもハタもこの時期なのに絶品でした
お魚さん 釣れてくれてホントにありがとう