4/5 Draft Beer










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本日の開栓ビール




  • デジャブ / うちゅうブルーイング
    初めての場所、初めて会った人、初めて嗅いだ香り。
    しかし何故だろう、前にも同じことがあったのか。繰り返す歴史、曼荼羅とカルマ。
    時空を超えたところであなたは大きな全ての一部だ！デジャヴを表現するためにニュージーランド産のホップだけを使用してピカピカ透明なラガーを醸造しました。白ぶどうグレフルライムレモン！！！



  • 虎視暖々 / 大山Gビール
    ヴァイツェンの麦汁を2種類の乳酸菌（久米桜酒造の生酛由来・鳥取県産20世紀梨由来）で乳酸発酵させた後、ヴァイツェン酵母で発酵させたサワービール。コリアンダーのスパイシーな香味とオレンジピールの渋み、サワー特有のりんごを思わせる香り。しっかりとした酸味ながら、何杯でも飲める爽やかな仕上がりです。



  • アンドロメダ / うちゅうブルーイング
    あまりにも巨大なアンドロメダ銀河の渦巻きは原初のエナジーを無限の外へ広がってゆく。渦はトーラスを、トーラスは幾何学のエナジーにトランスフォーム！渦はあなた自身だ！君が宇宙だ！アンドロメダ銀河の渦巻きを表現するために柚子とシトラホップを使用したDDH IPAを醸造しました。ゆずゆずゆずゆずグレフルオレンジレモンライム！！！



  • オクトパス / ノムクラフト
    今までに醸造してきたIPAの中に、僕たちのお気に入りの「Dip Hop」と呼ばれる手法があります。この「Dip Hop」手法を用いて作るIPAが、とってもジューシーで綺麗なためすごく気に入っております。そして、今回はシムコーとシトラという、僕たちのお気に入りの素晴らしいホップの組み合わせを用いて、醸造しております。醸造工程の中、さまざまなポイントでディップホップとドライホップを使い分けて投入し、ディープなフレーバーを最大限に引き出しております。










本日のおすすめビール




  • アンダーウォーター 2024 / 奈良醸造×油長酒造
    奈良県御所市にある酒蔵・油長酒造とのコラボレーションビール。4回目となる2024年は、油長酒造で使用されている仕込み水と清酒酵母に加え、新たに“そやし水”を使用し醸造しました。そやし水とは、乳酸発酵によって出来上がる酸性水のこと。酸性であるそやし水を用いることで、発酵を邪魔する雑菌がいなくなり、清酒酵母が活動しやすい環境がつくられます。たいていの雑菌は酸性の中では活動ができないということを、昔の人は経験則から知っていたのでしょう。この技法は室町時代中期に寺院で見出された日本酒造りの技法で、油長酒造ではこの技法と現代の醸造技術とを融合させたお酒造りをされています。乳酸発酵により出来上がる、ヨーグルトのような香りのそやし水により、酒質に新たな奥行きが加わっています。熟したリンゴ、イチゴ、シャルドネなどを思わせる香りに、清酒酵母で醸した麦汁の繊細な香りとドライな飲み口です。










Today's Draft Beer




LAGER




サッポロクラシック / サッポロビール

SAPPORO CLASSIC / SAPPORO BEER

5.0%-




デジャブ / うちゅうブルーイングおすすめ！！

DEJA VU / UCHU BREWING

5.0%-






WHITE BEER




レモンヴァイツェン 2024 / ビアへるん

LEMON WEIZEN 2024 / BEER HEARN

5.5%10






ALE BEER




虎視暖々 / 大山Gビールおすすめ！！

KOSHIDANDAN / DAISEN G BEER

6.5%12




アンダーウォーター 2024 / 奈良醸造×油長酒造おすすめ！！

UNDERWATER 2024 / NARA BREWERY×YUCHO

11.5%-




金鬼ペールエール リアルエール ver / 鬼伝説ビール

KINONI PALE ALE REAL ALE VER / ONIDENSETSU BEER

5.5%40




コーヒービーンズ ペールエール / 伊勢角屋麦酒

COFFEE BEANS PALE ALE / ISEKADOYA BEER

5.0%35






FRUITS




イチゴスムージー / イエロービアワークス

ICHIGO SMOOTHIE / YELLOW BEER WORKS

5.0%-






IPA -India Pale Ale-




アンドロメダ / うちゅうブルーイングおすすめ！！

ANDROMEDA / UCHU BREWING

7.0%-




オクトパス / ノムクラフトおすすめ！！

OCTOPUS KING / NOMCRAFT

7.0%51




ブルーミング IPA / 箕面ビール

BLOOMING IPA / MINOH BEER

6.0%21






BLACK BEER




ピーナッツバターミルクスタウト / ベルチングビーバー

PEANUT BUTTER MILK STOUT / BELCHING BEAVER

5.3%30