2/6 Draft Beer










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本日の開栓ビール




  • 文旦ホワイト / ノースアイランド
    江別の姉妹都市である土佐の『文旦』をたっぷりと使用した、シトラスの上品で爽やかな香りのホワイトエール。土佐文旦を手作業で皮と果肉に分け、果実のジューシーなうま味と自然な甘みに加え、香気成分がたっぷりと含まれた皮をビールに漬け込むことにより、土佐文旦の特徴でもある上品なシトラス香を引き出しました。4年目ということもあり、毎年ブラッシュアップを重ねており、今年は文旦とのアロマバランスを考え、甘やかさと柑橘香をもつエクアノットを使用しています。ベースとなるビールはシンプルな構成にすることで、『土佐文旦』の素材を楽しんでもらえるようなレシピにしました。高知県の太陽の恵みを浴びて育った『土佐文旦』と、北の大地で育った江別産『ハルユタカ』を使用した、苦みと甘みは控えめのフルーツエールです。



  • 鈴なり福来る / 伊勢角屋麦酒
    伊勢角家麦酒八重洲店一周年記念ビール。セッションIPA。さっぱりしていて飲みやすいビールです。



  • ファームハウス IPA ストレイン ボケ / 伊勢角屋麦酒
    野生酵母を活かしたFarmhouse IPAシリーズ第一弾。
    クラシックセゾンを意識したつくりのFarmhouse IPAです。使用した酵母は、昨年 鉄道開業150周年を記念して製造した「0 mile Post」で使用したボケの実から採取した酵母。リンゴのようなエステルとスモーキー・フェノーリックなフレーバーを生成するのが特徴です。この酵母はSaison Dupontの系統の酵母と香りが似ていると感じています。



  • 純麦吟醸 IPA / 伊勢角屋麦酒
    ライトゴールドカラーの濁った外観。カプロン酸エチルを主体とした吟醸香とホップ由来のシトラス、トロピカルなアロマが立ち上ります。口に含むとフルーティなフレーバープロファイルに符合した、強めの甘味とほどよいビタネスが感じられます。日本酒酵母のキャラクターとHazy IPAのジューシィーさを両立した新感覚の味わいです。










本日のおすすめビール




  • ホップボカン! リマスター版 / 伊勢角屋麦酒
    「ホップボカン!」のレシピと骨格は概ね一緒ですが、ホップエキスを Salvo（サルボ）からIncognite（インコグニート） に変えたり、アロマのメインをMosaic（モザイク）からSultana（サルタナ）に変えたりしています。また、メインのアロマホップに据えて、パイナップル・ベリー・パイニーなフレーバーを中心にジューシィなホップを感じていただけるよう仕込みました。



  • クリプトビアゼロ / グランドライン
    横須賀醸造所ファーストバッチであり、GLBフラッグシップビールの「Crypto Beer」シリーズのゼロ作。設立当初から作り続けているIPAのど真ん中をいく一杯。










Today's Draft Beer




LAGER




エビス / サッポロビール

YEBISU / SAPPORO BEER

5.0%-






WHITE BEER




文旦ホワイト / ノースアイランドおすすめ！！

BUNTAN WHITE / NORTH ISLAND

5.0%5






ALE BEER




鈴なり福来る / 伊勢角屋麦酒おすすめ！！

SUZUNARIFUKUKITARU / ISEKADOYA BEER

5.5%-




おろち 2023 宗味 ver / ビアへるん

OROCHI 2023 SOMI VER / BEER HEARN

9.0%-






FRUITS




スペシャリティコーヒーラガー / 宮崎ひでじビール×ロッサコーヒー

SPECIALTY COFFEE LAGER / MIYAZAKI HIDEJI BEER×ROSA COFFEE

6.0%-






IPA -India Pale Ale-




ファームハウス IPA ストレイン ボケ / 伊勢角屋麦酒おすすめ！！

FARMHOUSE IPA STRAIN BOKE / ISEKADOYA BEER

6.5%45




純麦吟醸 IPA / 伊勢角屋麦酒おすすめ！！

JYUNBAKUGINJOU IPA / ISEKADOYA BEER

6.0%35




ホップボカン! リマスター版 / 伊勢角屋麦酒

HOP BOKAN! REMASTER / ISEKADOYA BEER

7.5%60




クリプトビアゼロ / グランドラインおすすめ！！

CRYPTO BEER 0 / GRANDLINE BREWING

6.5%-




NEW ENGI-LAND IPA / 志賀高原ビール

NEW ENGI-LAND IPA / SHIGAKOGEN BEER

6.5%29






BLACK BEER




スタウト リアルエール ver / 箕面ビール

STOUT REAL ALE VER / MINOH BEER

5.5%-




カスクスタウト 2023 / 南信州ビール

CASK STOUT 2023 / MINAMISHINSYU BEER

8.0%17