Kitchen

鯛の料理、本日は昆布締めにしてみた。今夜いただく予定。

昨日は皮目を焼いて鯛のにぎり鮨にしてみた。これは普通の味。
タタキサラダとか色々夏の料理にもしてみるのも考え中。

干物に何枚かしてあるのを冷凍にしているのでこれは食してみる予定。

ところでアコウ専用の釣りはないだろうか？鯛より１００倍美味しい。

秋にはアジサバに何回か行く予定もあるので秋のメタボアジは美味しいかもしれないで今から期待している。

タチウオも秋から始まるけどこの魚もどうも癖がある、まあ普通に焼いたりできるけど、やっぱり美味しいのは南蛮漬け・・・くらい？？

他の魚はアコウ、メバル、カサゴ、ママカリ、アジ、サバ、それからアコウと並んで美味しいショウサイフグ。
色々美味しくいただける。
メバルとか岡山人なのでやはりクロメバルが高級な気がするけど赤メバル（カサゴ）の方が癖がない気がする。
とにかく美味しいのはアコウ、次にショウサイフグ。

鯛とタチウオは本命だけどまた癖があってまた身がとれるのなんのってくらい取れるけど・・・でも他の魚の方が美味しい気がする。それでも今の天然鯛よりはタチウオがいいと思う。今の時期の天然鯛は本当にたべにくい。

ところで今日は梅干しを干しているけど雨降りそう

アコウは美味い、ショウサイフグも美味い。天然鯛、ちっとも美味しくない。
餌の問題だろうか？？家族の評判もよくない。


まあ自分で釣った魚、これからも色々料理していこうと思う。


趣味の独り言。