kiｔchen ママカリ

kiｔchen

ママカリ

ママカリレモン、南蛮漬け、焼いて三杯酢、昆布漬けetc・・・。

本当に美味しく頂ける。１日２０匹で５日でなくなる。

腹と頭部を削るように切ると内臓と鰓が一緒になって出てくるので卵と身だけ残る。
これを卵ごと南蛮漬けや三杯酢に漬けると美味しい。




（今回は解体写真はなし）

もしかして鯛よりママカリの方が嬉しかったりする。

やっぱり岡山人。


形は似ていてもヒラとはまた捉え方が違う。ヒラも岡山人がよく食べる魚だけど・・・。

ヒラ：
条鰭綱　ニシン目　ニシン科　ヒラ属
ヒラ

ママカリ（サッパ）：
条鰭綱　ニシン目　ニシン科　サッパ属
サッパ

ツナシ：
条鰭綱　ニシン目　ニシン科　コノシロ属
コノシロ

そういえば最近ツナシを食べていない。ツナシ、稚魚は関東でコハダって呼ばれる。
岡山ではツナシ。