kitchen

タチウオは定番の刺身、炙り、塩焼きで・・・。

ハモの大きいのをいただいたので今回湯引きにしてみた。

間違えて皮を引いたものは全然美味しくない。皮目に旨味があるみたい。

自分で育てた梅から作った梅干しと湯引きを合わせると・・・美味い！！感動の味。
ハモが食べたいと思っていたところだったのでタイミングもGood！！

捌くのも案外簡単だった。

今朝はそれとこれも定番のタチウオのカルパッチョ、今回は型が揃っているので刺身とかにできるのが嬉しい。

これは以前の写真


釣っても釣っても釣りたい、また釣りたい。

しかしタチウオ地獄、次は行けないけれど行けなくて良かった所がある！！もう食べきれない。
自分で釣って自分で食べる範囲で釣りたい所があるのでこれで十分。
釣れば釣るほど良いのでもない、殺生の趣味であるので、ある程度自分で食べきれる量だけ釣るのが良いと思っている。
釣り鯛のは釣りたいけれど・・・。

しかし今年は何匹釣れるだろう？？

PS:昨日はacademicな講演会on　monday　　釣りの翌日の講演会は少しだけ厳しかった。けど良い内容だったので参加してGood！！de　良かった。

さて次はアコウFishing、これは煮つけで食べきれる。