本日の料理は鯛シャブとカマの兜煮。
炙ってカルパッチョもしてみよう！！
鯛は身が取れる、歩留まりが悪くないのでコチと合わせて11ｋｇは消費が大変。
本当に鯛は捨てるところがない。
昨日かなりを味噌漬けにした。業務用の量の味噌漬けになった。ゆっくり食べていこう！！
消費を考えるとメバルも悪くないと思う。何より美味しい！！
しかし白子と真子だけでも食べるのが大変だった！！
炙ってカルパッチョもしてみよう！！
鯛は身が取れる、歩留まりが悪くないのでコチと合わせて11ｋｇは消費が大変。
本当に鯛は捨てるところがない。
昨日かなりを味噌漬けにした。業務用の量の味噌漬けになった。ゆっくり食べていこう！！
消費を考えるとメバルも悪くないと思う。何より美味しい！！
しかし白子と真子だけでも食べるのが大変だった！！