kitchen イイダコ じゃなくて貝

連休なので魚介類のkitchen。

今回はアワビとサザエ。

■サザエは10個程だろうか？？

サザエは壺焼き、そのまま焼くと苦いのでサザエは一度中身を取り出して



唾液腺と内臓の苦み成分を取り外して、適当に切って殻の中に戻す



それからミリンを多めにして焼くと



美味しいサザエの壺焼きの出来上がり。

ガーリックとバターでエスカルゴ風にしても美味しい。

■そしてアワビ、今回は大と中の2個

アワビはもうどんな料理してもどうやって食べても美味しい。
そのまま焼いても、バター醤油でも刺身でも炙りでも・・・。
今回はいい大きさだったのでシンプルに刺身、肝醤油にしてみた。



アワビはハズレがなく美味しい。

もうひとつ中は炙って刺身に、写真は撮ってないけどこれも、美味しすぎる。

アワビはやっぱり貝の王様だと思う。

今まで

白ミル貝（日本産）、ツメタ貝、岩牡蠣、牡蠣、ホンノビス貝、マツヤマワスレ？、アサリ、マテ貝、白バイ貝、シッタカ貝、黒バイ貝、エスカルゴ、ニシ貝、瀬戸貝、ムール貝、ホッキ貝、ヒオウギ貝、ホタテ貝、シジミ、沖シジミ、ジンガサ貝、カメノテ貝、サラガイ、タイラギ貝、ハボウキガイ、アカガイ、サルボウガイ、トリガイ、シャコ貝、ハマグリ、トコブシ、ホヤ（貝）、ミヤコボラ、エゾバイ貝・・・貝は山ほど食べてきたけどアワビが一番、美味しいと思う。

さて次はsnapper　fishing。

・・・・釣れたらいいけど。