スーパー行ったらブリのあらが
４８０円と安かったので、ブリ大根を
作ろうと買って帰りました。
最近、ブログ見てる女友達から作り方
教えてというので今日は作り方解説。
ブリ大根は下処理をちゃんとすると
臭みもなくおいしくできます。
まずはブリ
ブリはアラを適当に切って塩を降って３０分位
置いておきます（切り身の場合も一緒です。）
ウロコが気になる場合は包丁で落としましょう。
３０分位したらブリに熱湯をかけて、冷水でよく
洗います。その時に血あいをよく取ると臭みが
減ります。
そして大根
大根は２cmくらいの輪切りにして
皮を向き面取りをします。
大根をお米のとぎ汁と、昆布で１５分くらい
先に煮ておきます。
さあこれで下処理完了。
まずはブリとだし汁300cc、みりん100cc、
酒100cc、醤油大２、砂糖大２と生姜の輪切りを
入れて３０分位中火にかけます。
アルミホイルなどで落としぶたをしておくと良いでしょう。
↑ブリを先に煮ます
その後大根を加えて、酒100cc、みりん50cc、醤油大２を
入れて２０分くらい中火で煮ます。
↑大根は後入れです。
全体によく煮えたらみりん大２をふりかけ少し
煮て完成☆
出来上がりの写真を撮ろうとしたんだけど、
おいしくてすぐパクパク食べちゃいました♪
インゲンやほうれん草、ゆずなどを添えると
彩りも綺麗だと思います。
ブリ大根は男性にもウケが良いですし、
婚活中の女性の皆様是非お試しあれ
