船場吉兆、アナゴも産地偽装 ラベルに「高砂」
高級料亭船場吉兆（大阪市）の牛肉産地偽装事件で、本店で販売していた贈答用の瓶詰め商品「穴子山椒煮」でも、高級品の産地として知られる兵庫県高砂市産のアナゴを使っていないのにラベルに「高砂」と記載していることが８日、分かった。
また、同様の瓶詰め商品「丹波くろまめ」も丹波地域以外の産地のものを使用していたほか、福岡市の店舗で販売していためんたいこの賞味期限を改ざんしていたことも判明した。
同社は農林水産省に１０日提出する改善報告書に、こうした問題も盛り込む。アナゴについては湯木正徳社長の長男で、本店の仕入れ担当の喜久郎取締役も高砂産でないことを認めているという。
同社関係者によると、「穴子山椒煮」は１０年以上前から販売し、当初からほかの産地のアナゴを使用していたとみられる。「丹波くろまめ」は、原材料の品種は丹波黒豆だが、他産地のものだった。商品名から「丹波」を外すという。
2007/12/08 13:31 【共同通信】
船場吉兆（2007年11月16日）日本料理の料理人として初めて文化功労者に選ばれた故湯木貞一（ゆき・ていいち）氏が１９３０年に創業した料亭「吉兆」から「のれん分け」された吉兆グループ５社のうちの１社。会社設立は９１年。社長は湯木氏の三女の夫正徳（まさのり）氏。大阪市中央区に船場本店と心斎橋店、福岡市に博多店と天神店がある。グループには湯木氏の孫や娘婿が社長を務める本吉兆、神戸吉兆、京都吉兆、東京吉兆があるが、直接の資本関係はない。
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船場吉兆「三田牛」も偽装 阪急百貨店に謝罪
高級料亭吉兆グループの船場吉兆（大阪市）の偽装表示問題で、同社が阪急百貨店（同市）などを通じて販売した商品でも佐賀県産と鹿児島県産の牛肉を「三田牛」と偽装していたことが１０日、分かった。
阪急百貨店によると、中元用のカタログ商品で船場吉兆が販売した「三田牛肉味噌漬・明太子セット」２７個と「三田牛すき焼きセット」３１個（いずれも３万１５００円）が佐賀、鹿児島県産だった。
船場吉兆が９日、阪急百貨店に連絡し、謝罪した。商品はすべて販売済みで、阪急百貨店は「購入者に連絡し、意向をうかがいたい」としている。歳暮用も注文を受けていたが、中止している。
カタログ販売大手「シャディ」（東京）も「三田牛肉すき焼きセット」などの商品を販売していたが、船場吉兆から「佐賀、鹿児島県産だった」と連絡があった。シャディの広報担当者は「返品などの要望があれば、個別に対応を検討する」と話している。
※写真＝産地を偽装していた船場吉兆の「三田牛すき焼きセット」（阪急百貨店のお歳暮用カタログより）
船場吉兆、偽装メニューは取締役が発案
船場吉兆（大阪市中央区）による偽装表示事件で、「但馬牛」と偽って提供された心斎橋店（大阪市）の九州産牛肉の料理は、湯木正徳社長の二男で店長を務める尚治取締役が発案していたことが２０日、わかった。肉類の仕入れを経営陣が仕切っていたことがすでに判明しており、大阪府警生活環境課は、経営陣が仕入れ実態を把握したうえで、料亭メニューの偽装も主導した疑いがあるとみて押収資料の分析を急いでいる。
関係者によると、尚治取締役が提案したのは、「但馬牛すき鍋御膳」と「但馬牛網焼き御膳」。それぞれ８４００円の料理で、「牛肉をメーンにした手ごろな値段のコースを作ろう」と尚治取締役が呼びかけ、昨年１月からメニューに加えた。事前の店舗会議で原産地を表示することが決まり、「但馬牛」として提供することを尚治取締役が了承したという。同店では他にしゃぶしゃぶ、すき焼きなどのコース料理を１万２０００円から提供。メニューには載せずに注文に応じて出し、牛肉の原産地には触れていなかった。
一方、牛肉の仕入れは、湯木社長や長男の喜久郎取締役らが担当。九州産牛肉は福岡県久留米市の食肉販売会社に本店が発注、心斎橋店は本店から一括して納入しており、「但馬牛すき鍋御膳」以外に使用する肉についても、すべて同じ九州産牛肉を使っていたという。
船場吉兆の関係者は「店で使う肉は、すべて但馬牛と思っていた。仕入れの状況は、本店しか把握していなかった」と話している。
問題は、日本を代表する超高級ブランドの和食店が、老舗のものとしての品格を無視し、商品を多くを偽装し、多くの方々に食べさせ、百貨店などのギフトとしても大量に、詐欺的方法で販売していたことです。
例えば、フランスの、ルイヴィトン、エルメス、シャネルなどの国を代表する老舗のブランドショップが、自店で偽物を販売しているのと全く変わりません。ありえませんが!!!!!!!
日本の高級和食は、世界で健康ブームのなか、とても注目されていますが、それを支えるモラルが、日本の和食店にはないのか?????
と、多くの海外からの旅行客、日本通の方々に思われたら、とても残念です!!! なにしろ、日本を代表する帝国ホテルにも吉兆はあるのですから。