きのうは飲み過ぎました。八王子の韓国のママがやっているスナックに男四人で行き、カラオケ何曲歌ったでしょうか???? 八王子の鳶・土工会社の社長、ダンプ会社の社長、横浜のゼネコンの部長、みんな酒好き、歌好き、女好きです。ママが作ってくれたチヂミ他、韓国の手料理をいっぱい出してくれました。とてもおいしかったです。
チヂミは、韓国料理の一つである。「チヂミ」の呼称は慶尚道方言であり、韓国では一般にプチムゲと呼ばれ、いずれも「焼いたもの」という意味である。地方によってさまざまなプチムゲがあるが、日本で一般的に知られる「チヂミ」は薄く外側はパリっとした食感、内側はもちっとした食感のものであり、たれにつけて食べる。日本では大抵の韓国料理店で食べることができるほか、一般の百貨店等で「チヂミの粉」が売られており、近年なじみが深くなっている。
チヂミの作り方
小麦粉・米粉・水・卵に適当な具（ニンジン・タマネギ・ニラ・ネギ）などを混ぜ合わせ、タネをつくる。これにキムチを加えると「キムチチヂミ」、牡蠣やイカなどの海産物を入れると「海鮮チヂミ」になる。お好み焼きよりも水を多めに加え、やや緩めに作るのが薄く焼くコツである。
よせばいいのに、おとといは、九州のゼネコンの支店長、土木会社の社長と立川のグランディオにある立川中華街で紹興酒の熱燗をいっぱい飲んだんです。だから、今日は、朝早く目が覚めちゃいました。