1月22日

ぽかぽか陽気がつづいております。。

朝は、気持がよく　僕のベランダからは
富士山がよく見えます。

さて、市場にも春の使者達が
やってきました。

　新タケノコです。　千葉産のとても小さなものです。

　この、新タケノコは子供なのでアクもすくないのですが、
　ほろ苦い　タケノコの香りと渋みはあります。

　それを、わざと消さず　春の香りを楽しんでいただきたい。
　
　焼いたタレッジオチーズという濃厚なチーズと合わせます
　このチーズ　苦いものとは相性がよく　トレヴィス（サラダに入ってる
　赤いものです）とかと抜群です。

　期間限定なので　早くきてくださいね。

　牡蠣も明日で終わりになります。
　春から、夏の生き生きした食材がそろい始めます。

　ぜひ、ＣＰレストランで旬のイタリアンを。。。

　浅野ファームにもまたいきたいな。。
　では、ではまた明日。。。。。。。

1月17日

今日は、ぽかぽか陽気。。。。

キルフェボン！って感じですねえ

春の、魚やら　お野菜やらが市場に
続々と登場しています。。。

日本の景気も、春に向かっていただくと
いいのですが。。。。。悩める日々がつづいとります。。。

写真は、メジマグロ　ご存じ　本マグロの子供です！
もうちょっと頑張れば　本マグロって感じのおおきいサイズ。

やはり、赤身の香り　脂の乗り具合　最高です。
カルパッチョには、もってこいの魚　ランチにも　もちろんお出ししています。

三重県　的やの牡蠣です

一年物の小ぶりなサイズですが。。
いやはや、そこはエリートです。
さすが、ブランド牡蠣

中身はたっぷり　プリッとしています。
桃取牡蠣というそうです

　牡蠣が好きなお客様　明日　必ず　ランチにご来店ください
　夜は、残念ながら　貸切でございます。。。

　おねがいします。
　では、では　また明日。。。。。

1月10日

いやはや。。。。。

あけまして、おめでとうございます！

おかげさまで、戦場のような１２月もおわり　決意も新たに
今年　頑張っていこうと思います！

僕のコンセプト。
手伝ってくれる仲間に感謝する。。。

農家さん　業者さん　スタッフ。。。
独りよがりにならず　お客様にとって　ほっこりするやさしい料理。

ぼくの為に用意してくれた　素晴らしい食材

浅野ファーム　浅野さん　大西ハーブ　大西さん　ブドウ園　中村さん
松本農園　松本さん　はじめ　肉　野菜　魚と今年もどうぞ　よろしくお願いします。

カフェブームの頃　ニューズデリのフードプロデューサーでいつも
渋谷の歩道橋で、考えていました。

この娘達は何が食べたいんだろうって。。。

独りよがりの料理人ではなく　自分の大事な人に食べさせたい食事。

ＣＰレストランは、自分の大好きな　大事な人をよびたい場所でありつづけるように　今年もがんばります！

よろしくです！

お助け食材　石山農園　完熟ももたろう！味　抜群です！！！

大西ハーブのハーブサラダ。。。うっとりします！






なんと、このたび　ランチでも　このハーブサラダ　食べれます！
今週末からです！

おたのしみに。。。。。

ではでは、また明日。。。。