5月２８日

こんにちは。

いま　コンビニでならんでるHANAKO！　ごらんになりました？

東京ランチ案内！！！

http://magazineworld.jp/hanako/972/

うーん　ためになります。　この不景気のなか　１０００円くらいでがんばっている名店

かたっぱしに食べに行ってみようかな？

初夏のたよりです

山形より生のジュンサイ。。。。

ヌメットしてるやつです

スイレン科で　若芽を食します

まわりにゼラチン質があり　つるっとしたのど越しをたのしみます

僕は、毎年　丁寧にとったコンソメゼリーとあわせて　ポーチドエッグと盛り合わせ

冷たい前菜にします。

僕の大好きな前菜の一つです。　

ぜひ！

お庭の工事はこんな感じ？です

だんだん、形になってきました。

今日は、日差しがまぶしいね。

では、ではまた明日。。。。。

5月25日

画像　こっちの方がおいしそうだったので　借りてしまいました

浅野ファームの生食用　ファーベです。

限定ですが入荷しております

定番ですと、ペコリーノチーズとあわせます

僕は、今日のお客様には　タレッジオという　牛のウオッシュ系のチーズのグリルとともに

お出ししました。　大変　喜んでいただけました。

スカモルツァも入荷しています

ワインはシャルドネあたり。

モエのピンクのスパークリングも美味しそうです。

限定なので、おはやめに。。。。。

では、ではまた明日。。。。。

５月24日

う～～～ん　　グロイ。。。。。

バルタン星人みたいなヤツ。。。

ムール貝です。

ヨーロッパの旬は、７月から８月　９月に最盛期をむかえる旬の味ですが、

日本では、イガイと呼ばれる　ムールの仲間が国産でとれ

それは、初夏　まさにいまが旬となります。

ＣＰのものは、この国産の生のものになります。

地方では、炊き込みご飯などにつかわれるそうです。

あさりやハマグリとは違った　濃厚な旨み　　やはり白ワイン蒸しでシャルドネと。。。

トマトソースとパスタに。。。

濃厚な出汁をいかして　リゾットに。。。。

うまそ～

では、ではまた明日。。。。。。