2月21日 春

春。。。。。

そういえば、昔　調理学校にかよっていたハルって娘がアルバイトにいたねえ。

がんばっているかなあ。。。。

出会いと別れの季節

食材もあったかくなって　僕の心を刺激するものが沢山出ています。

ホワイトアスパラ　白子　ナマコ　ホタルイカ　新玉ねぎ　セリ　うるい

美味しいものいっぱいです！

夜もあったかくなって　散歩しながらの食事もいい季節です。

女性同士でお食事はいかがですか？

お安い女子会コース　

4500円コースが3800円です。　プラス1200円でスパークリングも飲み放題。

でひ、ご予約を。。。。

では。。。。

2月19日 タタン。。。

　

紅玉　タルトタタンです。

この季節になると現れる　すっぱいリンゴ。　紅玉

毎年つくるタルトタタン。

このドルチェは、師匠からおそわった　僕の一番大事なレシピです。

フライパン一つでつくるのですが　焼き加減はわからないし　火傷はするし

上手にできるまで何回も怒られました。。。。

まっていてくれるファンが多い　ドルチェです。

そして、明日は　僕のｃｐで初のお客様の結納があります。（あれから6年もたちました）

タタンが大好きなお客様。

僕からのささやかなお祝いをこめて。。。。

甘酸っぱい新婚生活を。。。。　お幸せに。。。。

2月17日 ちぢみほうれん草

千葉より　さむい冬をこえた　ほうれん草が入荷しています。

ちぢみほうれん草は、ここ最近　所沢のスーパーでもよく見られるように

なりましたが、

この、　千葉のほうれん草！

すごいです！

肉厚

そしてとても甘みがあります。

アクが少ないので　サラダにしています。

パンチェッタの油と相性のいいドレッシングで　現在　大人気です！

温かくなると終わりそうなので　おはやめに。。。。。

では。