昨日はこんな献立でした。
おしながき
・めかじきの塩麹焼き
・トマトの卵炒め
・納豆めかぶキムチ
・わかめとじゃがいもと長ねぎのお味噌汁
・ご飯
・めかじきの塩麹焼き
めかじきはキッチンペーパーで水気を取ってから
自家製塩麹に漬け込みました。
漬かったら塩麹をぬぐい、お酒をふって弱火のグリルで
焦げないように気をつけながら焼きました。
くっつき防止で焼く前に薄く焼き網にごま油を塗っておきました。
・トマトの卵炒め
トマトの酸味と卵の相性が良い炒めものです。
卵は先に半熟卵を作っておいて、仕上げに加えています。
彩りにアスパラガスも一緒にソテーして添えました。
彩りも良く、食卓が華やかになるのも嬉しい。
主人にも好評でした。
参考にしているレシピは
こちらです。
・納豆めかぶキムチ
・わかめとじゃがいもと長葱のお味噌汁
そしてこちらは本日のお弁当です。
今日は主人の分だけ。
おしながき
・塩とごま油と焼き海苔の混ぜご飯
・大葉と葱味噌のササミ巻き
・ゆで卵焼き（柚子胡椒＆チーズ）
・人参のきんぴら
・じゃがいもの青のりバター焼き
・ミニトマト
・キャンディチーズ
今日のメインは大葉と葱味噌のササミ巻きです。
仕上げにポン酢に絡めています。
上段はゆで卵焼き、常備菜、ミニトマト、チーズ。
ゆで卵焼きは柚子胡椒を縫ってからとろけるチーズを乗せて、
黒胡椒をアクセントにふってトースターで焼いています。
今日の朝ごはんでさっそくブルーベリージャムを味わってみました。
おしながき
・小松菜とセロリのスムージー
・野菜の蒸し焼き
・塩ドーナッツ（めんたいマヨ）
・ジャムトースト
ブルーベリージャムは砂糖控えめにしたので、
優しい甘さで爽やかな酸味があり美味しくできていました。
まずはジャムだけつけて味わってから、
あとの半分はクリームチーズと合わせたかったのですが、
おなかいっぱいになってしまい、
半枚をジャムトーストで味わって、残りは次回のお楽しみにしました。
今日はずっと会いたかった人とランチに行ってきました。
そのことについてはまた明日
