土日限定
左から
バーガーバンズ
チーズの入ったシュガーバターパン
キャラメルチップ入のパン
...製造開始...
材料....
強力粉、500g
ドライイースト、6g
甜菜糖、大さじ3
湯、適量
M玉卵、１個
塩、小さじ1位
※オリーブオイル、大さじ2
....
コネ上げ → 一次発酵開始
ひとまわり大きな鍋にお湯を張り
湯せんで発酵させてみました。
...
一次発酵終了
いい感じに膨らみました。
...
成形後、二次発酵開始
キャラメルチップを入れました。
...
二次発酵終了
キッチンバサミで切れ目を入れ
シュガーバターをのせました。↓
さあ、焼き上げ...190°Cで18分....
チーズのパン、中身はこんな感じです。
リッチテイストな感じ、でした。
そして
日曜日のパン...試作
クッキーをのせたパンか
クッキーを入れたパンを作って！
娘のリクエストです。
強力粉、220g(2カップ)
甜菜糖、大さじ2
ドライイースト、3g
塩、小さじ1/2位
※オリーブオイル、大さじ1と1/2
お湯と牛乳半々位...加える量は
生地を見ながら
冷凍ストックのチョコスコーン生地
※ DANTE OLIO DI OLIVA
こねあげ → 一次発酵開始
二次発酵終了... 過剰発酵？
成形して二次発酵開始
いいね！
おやつパンだからもう少し甘みが
あった方が美味しいかな...
...
もう少し改良してみます！
おまけ
切り干し大根と生姜の甘辛煮パン
