岡山 笠岡ラーメン
詳細情報
瀬戸内海に面した岡山県笠岡市は、全国有数の養鶏の街。地元の特産品を生かしたラーメンが、笠岡ラーメンです。鶏ガラでとった、醤油味のスープ。具は、ネギとメンマ、そして鶏肉がチャーシューの代わりにのっています。鶏肉は、若鶏ではなく、タマゴを生む役割を終えた親鳥を使うのが、笠岡ラーメンの特徴。鶏の旨味を最後まで生かし切った、養鶏の街、笠岡の伝統あるラーメンです。
（この動画は、２００９年に取材したものです。）
主な撮影地
笠岡市大宜
岡山 笠岡ラーメン
詳細情報
瀬戸内海に面した岡山県笠岡市は、全国有数の養鶏の街。地元の特産品を生かしたラーメンが、笠岡ラーメンです。鶏ガラでとった、醤油味のスープ。具は、ネギとメンマ、そして鶏肉がチャーシューの代わりにのっています。鶏肉は、若鶏ではなく、タマゴを生む役割を終えた親鳥を使うのが、笠岡ラーメンの特徴。鶏の旨味を最後まで生かし切った、養鶏の街、笠岡の伝統あるラーメンです。
（この動画は、２００９年に取材したものです。）
主な撮影地
笠岡市大宜
