柿ジャムレシピ

親戚とご近所さんから柿のダブルプレゼントをいただいたので〜

柿ジャムを作りました

完成形はこちら

ラッピングして柿くれたお隣さんにプレゼント

いつもお裾分けは緊張します

あげて困らせたらどうしよ〜

気に入ってもらえなかったらどうしよ~

結構小心者です

さてさてレシピです

材料

柿  3つ

甜菜糖  大さじ1

塩 ひとつまみ

レモン汁  大さじ1/2

（生姜のすりおろし  小さじ1.1/2）

今回は砂糖ありです。

完熟した柿なら砂糖はいりませんよ。

ぜひ砂糖なしで作ってください

作り方

1、柿を小さ目に切り、甜菜糖をまぶして1時間ほどおきます。

すると、柿から水分が少し出て、実もやわらかくなります。

こちらは甜菜糖まぶす前

こちらはまぶして一時間後

よく見ないとわかりませんが、しなっとなってますね〜

2.火は中火でコトコトなったら弱火で15〜20分位煮る。アクが出れば取ってください。

レモン汁、塩も入れてあります。

煮ているところ

いい感じ

私は蓋をしてみたりとってみたり、様子を見ながらしていましたが、蓋はなくても大丈夫みたいです。

3、ジンジャー味にしたければ、完成してから加えて、また一煮立ちさせてください。

完成したら余熱をとってからお好みでミキサーをかけてくださいね。

ジンジャー味はおススメです

炭酸で割ればジンジャエールみたいになりますよ

あと、お塩とレモン汁は必ず入れてくださいね

甘みを引き出すためもありますが、果実は陰性な食べ物なので、体を冷やしてしまいます。なので、陽性のお塩を足してあげてください

柿ジャムで作った「甘酒とおからのジンジャーケーキ」

ちょっとこげとるがな

ま、ええわ

美味しかったしジャムまだまだあるから今度のイベントでも出します

今度参加させていただくハトコネさんがチラシを作ってくださいました

感激

当日もがんばります