濃厚かぼちゃのポタージュ と いんげん梅しらあえ

　朝晩、冷えますね～！

　もう暖房をつけ始めたという声も、チラホラ聞きます。

　コトポコ家はマンションなので、機密性が高いせいか　まだそんなに寒くはないですが・・・・。

　寒い夜には、何が一番のごちそうでしょうか？

　おでん、クリームシチュー、すきやき？

　去年は　「カレー鍋」　や　「トマト鍋」　なんていうのが流行りましたよね。

　コトポコは、寒い夜、決まってコレが恋しくなります。

　

　濃厚かぼちゃのポタージュ

　もう～、かぼちゃ、大好き！

　ポタージュの作り方って、人それぞれだと思いますが、コトポコは　相当濃厚に作ります。

　

　玉ねぎ1/2個みじん切り　をじっくり炒め、皮をとったかぼちゃ1/2個分も加えて炒めます。

　かぼちゃがかぶる程度に水を入れ、じっくりコトコト煮込みます。

　柔らかくなったら、バーミックスで攪拌。

　好みの塩加減で味を調えます。

　あまりにもポッテリしすぎていたら、豆乳なんかで薄めて伸ばしてもいいですが、

　基本　このままが美味しい！

　晩御飯の小さなおかず。

　

　いんげんの梅しらあえ

　いんげんの緑と　豆腐の白、梅の赤　が引き立て合っていますよね。

　

　いんげんは、さっと茹でて、うちわで仰ぎ　冷まして。

　水にとると栄養素が逃げるので、マクロビでは　うちわ　を使います。

　パタパタパタ・・・・・・・・・ってね。

　

　水切りしておいた木綿豆腐　と　梅干し、醤油少々を混ぜ合わせ、いんげんと和えるだけ。

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　本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました。

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