やっぱり今日もほっとけないのよ！「さつまいものホットク」
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
巨大なさつまいもが、ゴロンとひとつ。
半分は料理に使って、もう半分はスイーツを作ろう、と決めた。
さて、何 作ろ～？？？
簡単にできるアレ、がいいな。
さつまいものホットク
最近ハマっている韓国の屋台おやつのホットク。
餡はお好みで何でもいいみたいですが、前回作ったのは、「黒糖とナッツ」でした。
あれも美味しかったなぁ～。
しかし、今日は ヘルシー路線で さつまいも餡。
この餡、簡単だけど自信作！
蒸したさつまいもをつぶし、メープルシロップ・ココナッツファイン・ひとつまみの塩を加えました。
芋が甘いので、メープルはほんの少量で大丈夫。
ココナッツファインのシャリシャリ感がアクセントになっていて、飽きない美味しさ。
強力粉と米粉で作った生地は、もっちりしていて、食べごたえアリです。
やっぱり、ほっとけないのよね～・・・・・・・、こういうおやつ。
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