白いんげん豆、まずは こう使う～！
こんにちは、横浜でマクロビオティック料理教室 table clip を開いてますコトポコです。
明日から雨模様らしいですね～、せっかく最近晴れ続きで気持ちよかったのに～・・・。
湿度が高くなると、戸棚の中にストックしてある食材も傷みやすくなってきますね。
毎年、本格的な梅雨を迎える前に、ストック食材をなるべく減らすように心がけています。
今日は、買ったまま使わずにいた白いんげん豆を発見したので、一気に水煮しました。
たくさん出来たので、何回かに分けて料理しようかな～、と。
今晩のおかずに、まずは簡単な コレ！
白いんげん豆のサラダ
手作りドレッシングに人参ときゅうりと一緒に和えただけです。
その手作りドレッシングのレシピを・・・・・・・・。
オリーブオイル大さじ１・レモン汁大さじ１・塩小さじ1/4・こしょう少々。 シンプルに、ね！
お豆のやさしい甘さとドレッシングの酸味がいい感じです～。
さて、残りの白いんげん豆は どう使おうかな～・・・・・・、むふふ！
ちなみに、こんな 超うまうまスープ をこの方に習ったことがありますよ～！
白いんげん豆って、なんて優秀なんでしょ～！！！
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