ひとり晩御飯は、かき菜のフォー
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
旦那ちゃんが出張のため、ひとりで晩御飯。
一応、作るんですよ、自分用のごはん。
できれば、外で食べてきたいところですが、今夜は誰もつかまらない・・・・、くすん。
ランチならひとりで外食もできますが、夜は誰かと一緒がいいもんな～。
だから、おうちで作ります。
簡単なものをね！
かき菜としめじのフォー
ひとりの時は、麺率が高い。
簡単だからね。
しかも、フォーって原料が米ですから、小麦粉から作るうどんよりも自分に合う気がする。
トッピングの緑の葉は、かき菜（宮内菜） という葉物。
「菜花」、「茎立ち菜」、「折り菜」 の事を指し、春先にトウ立ちしてきた芯を手で欠いて摘み採ることからその名が付いたと言われているそうです。
今日のかき菜は、昭和３０年に群馬の宮内偵一さんが育成を始めたという「宮内菜」という品種。
野菜に自分の名前が付くなんて、うらやましいな。
えっと、少しだけ菜の花特有のほろ苦さが感じられ、アクセントになりました。
春には、「苦味」って大切な味覚です。
山菜とかも、苦いですよね。
冬の間にため込んだ余分なものを排出する力が、苦みを持つ食材には含まれているからです。
自然界の食べ物って、うまくできていますよね～。
季節のものを食べる・・・・・・、大切に考えたい事ですね。
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