小麦アレルギーでも安心な、米粉マフィン・メープルくるみ

こんにちは、　横浜　で小さな　マクロビオティック料理教室　を開いているコトポコです。

昔から、「メープルもの」　に、めっぽう弱いコトポコ。

お菓子を買う時も、「メープル味」　とかあると、絶対はずせない！！！

なんでかな～？　「メープル」って響きは、特別なの。

無条件に、ハッピーになれちゃうんだ～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米粉のマフィン・メープルくるみ　

最近増えつつある小麦アレルギーのお子様にも、楽しんでいただけるスイーツです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

製菓用の米粉は、とってもキメが細かいので、食感がなめらかに焼きあがります。

コクを出すために、アーモンドプードルも加えています。

マクロビレシピなので、もちろん卵も使いません。

膨らませるのは、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰの力だけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、ハッピーの素、「メープルくるみ」　をトッピングしました！

これが乗っかってるのと　いないのとでは、幸せ度が大きく違いますよね～！！！

小鍋にﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ　と　てんさい糖　、塩ひとつまみ　煮立たせて、くるみを入れてキャラメリゼ。

飴状につやつやしてきたら、オッケーサイン。

一粒、の幸せ。

くるみを乗せたら、１７０℃のオーブンで２５分焼きました。

米粉のお菓子は、小麦粉のそれより、消化にやさしい・・・・・・。　

日本人は、お米の文化で発展してきたからね～、やっぱり。

甘く、うまうまのおやつでした。

そして、おまけ。

同じく米粉とメープルシロップを使った「さくらのクッキー」、これ、めっちゃ乙女心をくすぐる～！ 　　

レシピ載せてますので、覗いてみてね。

　
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