たまには豪華に？ぷりぷりエビの春巻き
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
わお～、今日から１０月です。
秋、ですね。
衣替えって、きっちりしますか？
コトポコは、ぜんぜんアバウトな感じでちょとずつ片づけていくタイプなので、切り替え時期はいつもクローゼット周辺がごった返しています。
もう、毎日何を着たらいいのか わからない・・・・・・。汗
「こんなに服があるのに、着るものがない！！！」 みたいな。
こんなおバカな事言ってるのって、コトポコだけでしょか？ むむむ。
旦那ちゃんが出張から帰って初めての晩御飯。
ちょっと、ひと手間かけようかな。
エビとパセリの揚げ春巻き
久々に、油で揚げました。
いつもは、オーブンで焼いちゃうんだけど、揚げたほうがやっぱり美味しいもんね。
これぞ、油マジックなり～！
春巻きは、揚げたときの色が重要！
こんな感じのこんがり具合が、好みです。
早すぎても、遅すぎても、この色が出ないんですよね。タイミングをじっと伺ってないと・・・。
ちょっぴり、リッチに。
なんと、子持ちのエビ！
オレンジ色は、卵ですよ。
エビの中に、ぎっしり卵が詰まってました。（いただきものなんですけどね。）
刻んだエビとパセリを混ぜて塩こしょうし、片栗粉でまとめ、春巻きの皮で巻いただけです。
さっくり、いい食感。
久々のコトポコの手料理に、旦那ちゃんの「美味しい笑顔」、いただきました。 ほっ。
おまけ。
オーブンで焼いた三角の春巻き、こんなのもヘルシーでいいですよ！
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