サンマには、大根おろしが欠かせないのだ！
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
秋ですね～・・・・・・。
秋の楽しみと言えばたくさんありますが、なんと言っても 「サンマ」 は外せない～！
魚の中で、一番好きかも。
子供のころ、夕方 近所で友達と遊んでいると、どこからともなくサンマを焼くいいニオイが～！！！
「〇〇ちゃんち、晩御飯サンマじゃないの～？」 なんて、言っていたのが懐かしい。
コトポコ家も、今夜はサンマでした。
なんとなく、サンマの顔を撮ってみたんですが、なかなか小顔じゃない？？？笑
おっと、脱線。
今日の主役は、大根おろしです。
焼き魚の添え物として、定番の大根おろしですが、どうして定番なんでしょう？
口の中がさっぱりして、美味しいから？
確かにそれもあるかもしれませんが、やっぱり深い意味があるんですよね。
生の大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ などの消化酵素が含まれていて、消化を助けてくれるんですよね。
マクロビオティックでも、動物性たんぱく質を摂取するときには大根おろしを添えるのをお勧めしています。
魚や肉の消化・吸収を助けてくれるので、体に及ぼす影響を軽くできるから。
ガチガチに 「肉は禁止～！！！」 にしてしまうと、苦しくなってしまうこともあるので、こういう”抜け道” を用意しておくと、気持ちが楽になって、実践できるかもしれませんね。
大根おろしをたっぷり利用した 「豆腐のみぞれすぅぷ」のレシピ、脂肪分解効果もあります～！
いや～・・・・、やっぱ、秋のサンマは、うまし。
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