カリフラワーのスノーフレークサラダ
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
野菜室に、カリフラワーがある。
そして、サトイモも、ゴロゴロ出番を待っています。
・・・・ん？
どこかで、この組み合わせ、聞いたことあるぞ。
ん～、なんだったっけ？？？
あっ、これだ！！！
カリフラワーのスノーフレークサラダ
ちょうど一年前のこの日、岡田シェフのクラスで習った料理でした！
サトイモが美味しい季節に、ぜひ作りたいメニューなんですよ。
盛り付けは、コトポコの好みに仕上げました。
松の実で、花もよう。 かわゆす。
レシピは岡田シェフのオリジナルなので、勝手にここに載せるわけには行きません。
でも、ちょっとだけポイントを。
蒸したサトイモはマッシュ、そしてカリフラワーは細かく刻んで炒めます。
これを味付けして、混ぜ合わせる。
へへへ、これじゃ、どんな味なのか想像つきませんよね。
しいて言えば、マヨネーズは使っていないのに、まるで使ったかのようなリッチなコク。
ん～、うまし。
冬の間、リピ、確実な一品でごじゃる。
お席、残り少なくなっています。少しでもご興味ある方お気軽にいらして下さいね！
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