おうちで蕎麦打ち、ついにデビュー！！！
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
「蕎麦」 を打ってみたい・・・・・。
いつかは、おうちで 「蕎麦」 を打って、蕎麦職人ごっこをした～い・・・。
そんな願いが、ついに叶う日が来たんでごじゃる。
１１月から「手打ち麺の教室」に通っておりまして、１２月の上旬に「蕎麦」を習いました。
そして、本日おうちで復習～。
つ・・・・、ついに蕎麦ですぞ。 むむむ・・・。
まずは、初回なので 小麦粉３ ： そば粉７ の配合です。
初心者には、このくらい小麦粉が入っていると、つなぎになって扱いやすいとか。
いつかは、そば粉１００％の十割そばに挑戦したい・・・・。
生地はコトポコがこねて、カットは なんと旦那ちゃんが挑戦してくれました。
几帳面な彼は、カットする作業も丁寧です。
なるべく細く切ってね～、と伝えたんですが、小麦粉が入っているとゆであがりが膨らむ事は伝えなかったから・・・・・。
初めての手打ち蕎麦
はい、だいぶ太っちょのお蕎麦になっちゃいました。（笑）
でも、味はなかなかですよ。
こねたての生地を伸ばして切って、ゆでたてをすぐに食べる。
そば粉の香りが鼻に抜け、なんとも言えない幸福感。
多少見た目が悪くても、自家製手打ち蕎麦は、最高なのでした。
旦那ちゃんはしきりに 「蕎麦屋の蕎麦って、めっちゃ細く切ってるんだな～っ、プロはすげぇや！」と。
大晦日の年越しそば作りには、今日よりさらに細く切ってくだされ～！！ よろしくね～。
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