ウワサの「醤油こうじ」、仕込みました。
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
空前のブームとなった 「塩こうじ」。
もう、使ってますか？
コトポコも自分で作って、冷蔵庫に常備し、料理の調味料としてよく使っています。
そして、最近 この塩こうじを上回る美味しさと言われる 「醤油こうじ」 がはやりつつありますね。
テレビで特集をやっていたので、レシピ通りに仕込んでみました。
醤油こうじ（仕込みたてです）
こうじ２００ｇ・醤油２００ｃｃ。
この２つを混ぜ合わせ、常温で１０日～２週間置くだけです。
１日１回、空気を入れるようにかき混ぜる作業をすれば、あとは時間が熟成させてくれます。
この 「醤油こうじ」 は、うまみ成分が 「塩こうじ」 のン十倍とか・・・。
何倍だったか、はっきり覚えてなくってごめんなさ～い。
とにかく、料理に少量加えるだけで劇的に美味しくなるんですってよ～！！！
これは、手抜き主婦にも重宝しますね。（え？わたくし？）
出来上がったら、またレポしますね～！
写真展。いよいよ明日が最終日。
コトポコは夕方４時以降、会場にいますので、お気軽にご来場くださませ～！
ただ今、９月のレッスン参加者募集中です。
お知らせ
横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
９月の開催日程です～！
「自家製うどん」 を一緒に打ってみませんか。
コシがあって、本当に美味しいですよ～！
詳しいご案内とお申し込みは、こちらのページからどうぞ～！
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