干したパプリカ、甘いのよ。

こんにちは、横浜の自宅で　マクロビオティック料理教室　を開いている　コトポコです。

野菜を　「チョイ干し」　することにハマっています。

いわゆる切り干し大根のようにカラッカラに乾燥させて保存するのもよく作りますが、　４～５時間だけ干して半生状態にし、その日のうちに料理に使うパターンが　今のマイブーム。

本日干したのは、これ。

　　　　　　　　　　　　

５時間干した赤パプリカです。

表面は乾いてますが、中はまだまだ水分が残っています。

でも、お日様のパワーを受けて、甘～くなるんです。

とあるレシピ本に載っていたものをアレンジして、こんな料理にしてみました。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤パプリカとひき肉の炒め物　

も～、パプリカ、甘い～っ！

食感はしんなりしていますが、噛みしめるとみずみずしい。

玉ねぎもよく炒めているので、甘いですしね。

　　

味付けは、ナンプラー・こしょう・自家製塩こうじ。

そう、ちょっとエスニックテイストです。

塩こうじにも　うまみ成分が豊富に含まれていますので、余計な調味料は必要ありません。

コトポコは辛いのが好きなので、赤唐辛子も使いました。

苦手な方は、入れなくても。

ご飯が、すすむぜぇ～！

　
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