ヘルシー鍋には、２種のつけダレを。

こんにちは、横浜の自宅で　マクロビオティック料理教室　を開いている　コトポコです。

冷蔵庫の残り野菜を一掃するには、「鍋」が一番！

本日も、「テキトー鍋」　（笑）　をつくりました。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキトー鍋　

ほんと、有り合わせで作っています。

ダシは、天日に干したシメジを水に浸けた　「シメジだし」です。

干しシイタケと同じ使い方ですが、ちょっと洋風になりますかね。

具材は、豆腐・玉ねぎ・まいたけ・大根・豆苗。

今、青菜類がお高くて困っていますが、豆苗だけは値上がりしていないので、最近よく使います。

全体的にさっぱり系に仕上がったので、つけダレでパンチを出しました。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子味噌　＆　えび塩麹ダレ　

飽きないように、２種類用意しました。

「柚子味噌」　は、麦みそ・白みそ・みりん・柚子の絞り汁

「えび塩麹ダレ」　は、干しエビ・塩麹・ごま油

どちらも、混ぜ合わせるだけの簡単なタレですが、コクがあって、鍋がすすむ～！

締めには、うどんを入れて、おなかいっぱ～い！

動物性食材は、少しの干しエビだけ、という　ヘルシーな晩御飯でした。

　
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