梅干し漬けと車麩の煮物

本日は、Ｏ先生のお教室で、梅干しの漬け方を習いました。

写真撮るの忘れましたが・・・・、２キロの青梅を洗って、おへそ（？）を取り、塩漬けにするところまで実習。

コトポコは、結婚前の実家にいた頃に、ママポコが梅干しを漬けるのを手伝っていました。

「も～、めんどくさ～い！」とブーブー文句を言っていたのが懐かしいです。

今年は、自分でもトライしてみるつもり。

Ｏ先生は、以前、毎年４０キロの梅を漬けていたそうです、４０キロ～！

Ｏ先生曰く、梅干しは３年以上寝かせてからが、薬効が出始めるんだそう。

今年漬けても、価値の出るのは３年先かぁ・・・・、がんばらねば。

そして、お教室で作ったお料理は、こちら。

・そぼろご飯

・車麩のふくめ煮

完全正食の２品でした。

車麩は、乾燥のまま一度さっと油で揚げてから野菜と煮ました。味つけは醤油のみ。

しかし、ほんとにコクがあって、体に沁みる美味しい煮物です。

車麩、デキるヤツ・・・・・。

そして、今晩は　「切り干し大根のカレー」

コトポコが、生の大根を切って干した自家製切干し大根が、コレデモカッ！て言うくらい入ってます。

お日様の恵みがたっぷり入った切干し、カレーのスパイシーさに甘さが加わります。

ごちそうさまでした。

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