先週作った
茄子のフライ
揚げ方は失敗しちゃったけど
美味しかったのでメモ
茄子のフライ
》》材料《《
○茄子 ・・・ １本
○パン粉 ・・・ 適量
○粉チーズ ・・・ 適量
○マヨネーズ ・・・ 好きなだけ
○揚げ油 ・・・ 適量
》》レシピ《《
①茄子を縦半分に切って、薄切りにする
②茄子にマヨネーズをつける
③パン粉と粉チーズを混ぜる
④②の茄子に③のパン粉をつける
⑤温まった油でじっくり揚げ、火が通ったら、完成！
本当だったら、
小麦粉と卵と混ぜった液に浸してから
パン粉に漬けた方がしっかりと付くかと思うのですが
いま、小麦粉がないので
代用品としてマヨネーズを♪
これが下味のようになって
何もつけなくてもジューシーでしっかりとした味になりました
パン粉がはがれやすく
粉チーズも入っているので揚げる時には
注意しないと、焦げやすくなっちゃいます
Hitomi