重ね煮で、離乳食と肉じゃがを作りました

今日は、孫の離乳食を重ね煮で作ってみました。

ジャガイモ、玉ねぎ、人参の順で重ねていき、水を具材の半分弱まで入れて、上から塩をほんの少々振り、蓋を閉めて蒸し煮していきます。

中火でスタートして、沸騰してきたら、弱火で10分ほど。野菜か柔らかくなったら、フードプロセッサーにかけてなめらかに。

こんな風にできました。

重ね煮とは、陰性の野菜から順番に重ねてから蒸し煮する調理法です。

陰陽調和した、身体にやさしいお料理が出来上がります。

お味噌汁も同じように作ると、出しのいらない

美味しいお味噌汁になるんです！

孫も喜んでたべてくれました。

重ね煮てもう一品、お昼のおかずに作ったのは、肉じゃがです。

やはり、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、豚肉、厚揚げの順で重ねていって、水を半分弱まで入れて、塩と玄米甘酒を振って、蒸し煮します。

沸騰したら、弱火にして、10分ほど。最後にお醤油を入れて、かき混ぜ、火を止ます。

玄米甘酒を入れたことで、甘みも出て、お肉のアクも中和され、深みのある美味しい肉じゃがの出来上がり♫(うっかりしてたら、少し、長く煮過ぎてしまいました💦)

あ、もちろん、甘酒なくても、重ね煮することで、十分美味しい肉じゃがになります。

今日も学校が休みだったので、6人分の昼食作りでした。

厚揚げを入れるのは、お肉の量を少しにしたとしても、ボリュームをアップできることと、私が食べる時に、お肉の代わりに厚揚げを食べられるからなんです。

そうすると、子供たちも、満足♫私も食べられる♫というわけです！

私は、小さい頃からお肉が苦手なんです。

マクロビしていた親の影響もあったと思うのですが、ほかの兄弟は、みんなお肉、食べられます。

これは、持って生まれた体質？なのかもしれませんね。

そして、米粉のマフィンを焼いてみました！

焼き上がりは、まずまず！と思ったのですが、型から取り出す時に、ホロっとなってしまいました。

ネットで調べてみたら、逆さまにして、冷ます時間を3時間以上、できたら6時間ほど置いた方がちいと書いてありました。

明日また、リベンジします！

そして、畑では、スナップえんどうに棚をしてあげました。

実はこのスナップえんどう、去年の晩秋に種を蒔いたのですが、あの大雪で、もうダメになったと思って放置して置いたのです。

それが、なんと、最近、生き残っていることに気づいたのです！

近所の方に聞くと、棚を作らんと、あかんよ、とのこと。

見よう見まねで、作ってみました。

うまく育ってくれるとうれしいな(^ ^)

明日から、また、アキサカリという品種の田植えが始まります。晴れますように☀️